四月份正好是香甜菠萝的第一季，新鲜菠萝大量上市，趁着菠萝季，一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉，很多四月份正好是香甜菠萝的第一季，新鲜菠萝大量上市，趁着菠萝季，一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉，很多人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢，这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起，加上青红椒，红黄绿三种颜色非常漂亮，色泽诱人，关键清爽又解腻，酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。

这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的，菠萝与肉搭配不单单是好吃，菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化，菠萝中还富含很多的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动。”

食材明细

主料

• 里脊肉
• 250克
• 红椒
• 1个
• 青椒
• 1个
• 菠萝
• 120克
• 盐
• 3克（腌肉料）
• 胡椒粉
• 3克（腌肉料）
• 料酒
• 7克（腌肉料）
• 鸡蛋
• 1个（腌肉料）
• 红薯淀粉
• 60克（腌肉料）
• 番茄酱
• 30克（调味料）
• 细砂糖
• 25克（调味料）
• 白醋
• 10克（调味料）
• 清水
• 20克（调味料）
• 淀粉
• 2克（调味料）

辅料

• 食用油
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 普通
• 难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

• 1
• 里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

• 2
• 往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。

• 3
• 取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。

• 4
• 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。

• 5
• 锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。

• 6
• 炸至金黄，捞出控油。

• 7
• 待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。

• 8
• 往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。

• 9
• 成品图。

• 10
• 成品图。

• 11
• 成品图。

人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢，这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起，加上青红椒，红黄绿三种颜色非常漂亮，色泽诱人，关键清爽又解腻，酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。

这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的，菠萝与肉搭配不单单是好吃，菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化，菠萝中还富含很多的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动。”

食材明细

主料

• 里脊肉
• 250克
• 红椒
• 1个
• 青椒
• 1个
• 菠萝
• 120克
• 盐
• 3克（腌肉料）
• 胡椒粉
• 3克（腌肉料）
• 料酒
• 7克（腌肉料）
• 鸡蛋
• 1个（腌肉料）
• 红薯淀粉
• 60克（腌肉料）
• 番茄酱
• 30克（调味料）
• 细砂糖
• 25克（调味料）
• 白醋
• 10克（调味料）
• 清水
• 20克（调味料）
• 淀粉
• 2克（调味料）

辅料

• 食用油
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 炒
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 普通
• 难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

• 1
• 里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

• 2
• 往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。

• 3
• 取一个碗，把番茄酱、细砂糖、白醋、清水和淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。

• 4
• 往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加60克的红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。

• 5
• 锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。

• 6
• 炸至金黄，捞出控油。

• 7
• 待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。

• 8
• 往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。

• 9
• 成品图。

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• 成品图。

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• 成品图。