酒桌上流传着这样一个段子：

美国老鼠喝了一口威士忌，说：good日本老鼠喝了一口清酒，说：奥一系中国老鼠喝了一口白酒，说：卧槽，猫呢？俄罗斯老鼠喝了一口伏特加，说：美国的猫呢？

老鼠会不会喝酒不知道，喝了酒会不会去找猫也不知道，但有一点毫无疑问：

如果想释放天性、放飞自我，烈酒绝对可以满足你所有幻想！

烈酒就是含有高浓度酒精的烈性酒，也叫蒸馏酒。

琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒和日本清酒并称世界八大烈酒，因烈得惊世骇俗闻名烈酒江湖，各占“山头”，独霸一方。

曾有人这样形容烈酒：

酒水经过喉咙时，就像吞下去一把刀子！

有人会问，中国白酒和俄罗斯伏特加可以让老鼠喝了找猫，是不是烈酒里边就数这两种名气最大？

名气大不大先不讨论，但首先有一点必须承认，这两种酒着实够烈！

中国白酒中的西北王酒78°，衡水老白干75°，琅琊台72°，霸王醉70°，闷倒驴67°。高端白酒茅台、五粮液、洋河大曲等经典款也在50°以上，总之没一个“善茬”，一斤起步的话，闷不倒驴也足够闷倒人。

战斗民族的伏特加就更吓人了，最烈的种类可以达到96%的酒精度数。就是那种酒鬼一口下去，满满都是酒精的大幸福。

八大烈酒虽各有绝学，没法儿推出了酒林盟主，但是与中国白酒相比，在名气这块儿，伏特加可是拿捏得死死的。

中国白酒十二大高手（白酒十二种香型，一说十三种）与简单而热烈的的威士忌“烈酒争锋”，悲惨战损。都说民族的就是世界的，中国白酒还是中国的，伏特加却是世界的。

为什么这样讲呢？我们来看看类型划分方法你就全明白了。

中国白酒是这样划分的：

1、 按香型：馥郁香型、酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香

型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型、药香型、其他香型。

2、 按品牌：茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒、西凤酒、董酒等等。

3、 按曲种：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。

4、 按酿造工艺：固态法、液态法、固液法。

伏特加是这样划分的：

1、 按国家：

① 尔罗斯伏特加，如季吉宝伏特加、苏联红牌、斯大卡

② 波兰伏特加，如兰牛、维波罗瓦

③ 法国伏特加，如灰雁、皇太子

④ 美国伏特加，旧金山

2、 按酿造工艺：

① 纯酿造型伏特加

② 纯净调制型伏特加

③ 酿造、调制结合性伏特加

④ 营养型伏特加

从类型划分来看，我们不难得出一个结论：

中国白酒繁花满树却在孤芳自赏，伏特加则是一枝独秀又遍地开花，它像啤酒一样普遍，全世界不仅在喝，不少国家更有自己的本土伏特加。

事实也是这样，据相关数据显示，2018年中国白酒生产量占世界烈酒总量的40%左右，但市场份额却不足8%。

我们可以通俗地理解为：生产伏特加的国家是一边喝酒一边卖酒，中国人酿的白酒基本上都自己喝了。

尽管如此， 中国白酒走出国门的脚步一直没有停止过，如2017年年末，茅台举行的“香遇非洲——文化茅台走进一带一路”非洲系列推介活动，先后走进南非、纳米比亚和莫桑比克三国。今年年初澳网挂了“国窖1573”的牌子。

那么究竟为何十里飘香的中国白酒就干不过伏特加呢？难道是因为度数飚不过？

一、 口感和性格不相匹配

不知道大家有没有这种感觉，世界上只有两种人：中国人和外国人，尤其中国和欧美之间的差异，几乎有东非大裂谷那么大。相较于中正内敛的中国人，不论是战斗力爆表的俄罗斯人，还是很open的其他欧美民族，它们爽朗外向的性格决定了在烈性酒口感的追求上更加直接热烈。

伏特加不甜、不苦、不涩，只有烈焰般刺激的味觉享受，恰好满足了外国人和他们性格一样热情奔放的味蕾。

如果换成给他们的酒杯里换成中国白酒的话，那就是另一个画风了：

首先会被中国白酒丰富的十二种香型搞到晕头转向，本来喝伏特加一个字“冲”就完事儿了，换成白酒可能会出现以下场景：

一口茅台下肚，咂摸咂摸嘴：好像有股子“大酱”味儿

一口景芝白干下肚，咂摸咂摸嘴：好香的芝麻味儿

一口五粮液下肚，咂摸咂摸嘴：这酒从地里挖出来的？

一口董酒下肚，咂摸咂摸嘴：这是在喝酒还是在喝药？

……

其次，会被中国白酒的色、香、味、格彻底打败。我们的白酒每一种都有自己的性格。

不同的谷物，不同的酿造工艺，让中国白酒在色泽不同于伏特加那版纯粹，营养物质的沉淀使它呈现出或清冽或无色或微黄等不同色泽。

酒的香也很复杂，一方面来自于谷物自身的香味，一方面在酿造过程中酯类物质的生成，让酒的香味千差万别。

酒的味是最容易被感受到的，中国白酒可不似伏特加不苦、不涩、不甜那样直白纯粹。它是酸、甜、苦、咸、鲜各种味觉感受的综合体，各种味的协调决定了最终的味道。

如果一个“冲”字可以概括伏特加的全部话，那中国白酒的格可以说浩瀚如海了，或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……每一种酒都会给你不同的感受。

喝中国白酒是个技术活儿，也是个力气活儿，想把十三种香型都尝试一遍最起码要两周时间，且风味众多。想要体会到它的奥妙，就要坐下来慢慢品，这对西方人而言，入门都是难事儿。

二、 外国人对中国白酒“无从下手”

外国喜欢伏特加还有一个原因，那就是它比较“听话”怎样调都可以。它主要成份为乙醇和水，没有其他微量元素，十分适合用来调配。因此很多时候伏特加都被当做基酒来使用。

中国白酒则截然相反，它在酿造的过程中会产生大量醇、酯、酸等微量元素群，本身成份十分复杂。例如酱香型代表茅台酒，现已知微量元素就有2000多种，更有许多未知微量元素。中国白酒自有性格，用来调酒的话，过于难以掌握，对调酒师而言简直就是灾难，远不如伏特加服帖简单。

说到底，中国白酒干不过伏特加，还是因为自身太优秀了。

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