大家好，我是川菜麦师傅！希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

凉拌皮蛋是夏季饭店必备菜，最好的做法应该数烧椒皮蛋了！

烧椒香味与皮蛋混合，加上酸辣可口的味汁，爽口下饭！

这里介绍一下烧椒皮蛋的家庭做法，供大家参考！

1：皮蛋3-4个剥开，改刀！一个皮蛋一般分为8块，月牙形。摆入盘中。

切碎或者 形状不佳的皮蛋可摆在中间！

2：辣椒100克入火中烧，表皮烧煳，用水洗净！

PS：煤气火烧的辣椒，把表皮全部去掉！（避免有毒）

以木炭火烧制最佳！另外大家可以改成青尖椒烧制，风味更佳

3：辣椒切小块，加盐2克、酱油10克、白糖1克、陈醋3克、红油10克，拌匀后淋在皮蛋上面。

4：撒上葱花点缀即可！

皮蛋与烧椒味道相融合，泡上个三五分钟，味道更好！

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