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说到辣椒油,相信大家都不陌生,它是很多人家里面常备的一种调味料,不管是凉拌还是炒菜,放点辣椒油,口感和颜值都会上升一个档次,尤其是对于喜欢吃辣的小伙伴来说,一顿不吃辣椒,就感觉食之无味,这顿饭也白吃了。
做辣椒油时,需要提前磨碎吗?老师傅教你这样做,又香又红超好吃
在我们老一辈,他们会自己在家制作,不过对于现在的年轻人来说,会选择直接在外面购买,非常的方便,但是这类辣椒油里面含有了非常多的添加剂,吃起来的口感也并没有自己做的香,慢慢的也就不想在外面购买了,就尝试自己在家做。
对于做辣椒油,不少人不了解要不要先磨碎,其实这一步是非常重要的,刚开始小编也不太懂,后来一个老师傅教我这样做,让自己做出来的辣椒油又香又红,吃起来口感也是非常的好吃,为了让大家也吃到好吃的辣椒油,下面小编就跟大家分享一下制作方法。
【辣椒油的家常做法】
第一步、首先将准备好的大葱、八角,桂皮、花椒、香叶,良姜、草果,香砂、丁香放到清水中,浸泡10分钟的时间,这样可以激发出它的香味,然后晾干水分,放到搅拌机中,将其打碎,另外将大葱切成段状备用。
第二步、接着在锅中加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,把大葱放到锅中进行油炸,当大葱炸好之后就捞出来扔掉,取一个干净的碗,将磨好的香料放到碗中,再加入辣椒面,用筷子搅拌均匀,将炸好的热油分三次倒入辣椒面中。
第三步、在倒热油的时候要注意,每倒一次热油,就用筷子搅拌均匀,然后间隔两分钟的时间,这样油的温度就不一样了,让制作出来的辣椒油香味更足,辣味也被激发出来了,最后再撒上适量的芝麻搅拌均匀,又香又红的辣椒油就制作完成了。
以上就是制作辣椒油的方法,根据老师傅的说法,在制作之前,要先将香料磨碎,然后和辣椒面混合在一起,淋上热油,这样制作出来的辣椒油才会又香又红,不管拌什么都好吃,大家学会了吗?
本文作者:中国网(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6697502027288674828/
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