家常虎皮青椒

食材:青椒四个，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少许

制作步骤如下:

1.先开始调一个碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁备用。

2.青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底锅中放少许的油润锅，倒入青椒，把青椒煎至两面呈虎皮状，边煎边用勺子压一压

3.锅中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均匀，再加调好的碗汁，炒均匀就可以出锅啦。

肉酱面

食材：猪肉末，蒜苔，调味汁，干面条，青菜线椒，姜片，

制作方法：

1.先制作调味汁，生抽2勺，料酒1勺，辣豆瓣酱1勺，老抽1勺，蚝油1勺放在碗里搅拌均匀备用。

2.猪肉剁碎，蒜苔切小丁，姜切片，线椒切小丁，。

3.炒锅放油烧热放入肉末煸炒至断生，放入姜片炒香，倒入调味汁小火煮沸，倒入蒜苔丁和线椒丁翻炒均匀，加入一小碗清水煮沸，倒入少许水淀粉勾芡，肉酱就做好了。

4.另外起锅煮熟面条捞入碗中，接着焯一下青菜捞出，浇入肉酱拌匀即可。开吃吧。

鱿鱼须炒洋葱

准备食材：鱿鱼须、青椒、洋葱、葱姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒、孜然粉

制作方法：

1.鱿鱼须洗净切条，去黑膜。锅中烧水，加姜片、1勺料酒烧开，放入鱿鱼须焯约20秒捞出，过凉水沥干水份备用。

2.青椒、洋葱切丝备用。热锅冷油葱姜蒜爆香，放入鱿鱼须翻炒20秒，倒入1勺生抽，1/2勺老抽，1勺黄豆酱，放入洋葱丝青椒丝，翻炒均匀

3.倒入一勺孜然粉或者胡椒粉，一点点的糖，翻炒均匀即可出锅。

蒜苔炒鸡肉

用料：蒜苔，鸡胸肉，葱姜蒜

做法：

1.鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟

2.蒜苔切小段，炝锅用葱姜蒜备好

3.国内放少许油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用

4.葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炝锅炒出香味后，放入切好的蒜苔，翻炒过程中加入少许盐，蒜苔不容易入咸味

5.翻炒5分钟后加入之前已经炒过的鸡肉，一起翻炒，加入少许生抽和盐，火翻炒出锅。

农家小炒肉

食材：五花肉，青辣椒，蒜头，豆豉，蚝油，生抽，红辣椒，生姜，料酒，盐适量，鸡精适量。

具体做法：

1.五花肉清洗干净，做小炒肉最好要选用肥肉相间的五花肉，切的时候尽量切薄一些，这样做出来更好吃。切成薄片放入碗里，加入25克生抽，8克蚝油，10克料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.青辣椒和红辣椒清洗干净切成滚刀块，蒜去皮洗净切片，生姜去皮洗净切姜丝待用。

3，热锅放入少许油，把腌制好的五花肉放入煸炒出油，煸炒五花肉的时候，不能煸的太干，要不然就和吃油渣差不多了。煸炒好盛入碗里待用。

4.锅里剩底油，加入姜丝，蒜片，豆豉炒出香味，加入青红辣椒翻炒至断生，加入适量盐翻炒至入味，加入煸好的五花肉翻炒1分钟，加入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅。