农历五月初五为端午节

吃粽子是中国人民的传统习俗

还有家人浓浓爱的味道

每逢佳节倍思亲，

又是一年艾香棕肥时，

家中粽子飘香

......

千百年来

每年的农历五月初五

中国百姓每家每户

都要浸糯米、洗粽叶、包粽子

清香糯甜、松软适中的粽子

把叶子的清香

米的馥香融为一体

让我们的日子

也变得更加香甜

今天教大家如何自制

美味可口的健康素粽

一、红豆蜜枣粽

/ 材料 /

糯米 400g

蜜枣 适量

红豆 适量

粽叶 10张

/ 做法 /

1. 糯米和红豆淘洗干净，在清水中浸泡3个小时，备用

2. 蜜枣去核洗净备用

3. 将粽叶冲洗干净，用沸水稍稍煮一下，以加强其柔韧性

4. 取1-2片粽叶，放在手心。将粽叶旋转，折成漏斗状

5、把糯米、红豆及蜜枣等材料放进去，包好，用细线栓劳

6. 小火蒸煮一个小时即可

完成！

二、水晶紫薯粽

/ 材料 /

紫薯 500g

水晶粉 100g

麦芽糖 300克

粽叶 10张

/ 做法 /

1. 紫薯蒸熟、去皮，压成泥

2. 将水晶粉加入清水，慢慢搅拌均匀

3. 将麦芽糖浆加入清水搅拌均匀，并加热煮开

4. 把搅匀的水晶粉液缓缓的倒入麦芽糖液中，一边倒一边搅

5. 搅拌好后倒入碗中，大火蒸至全部透明，水晶皮就做好了

6. 趁热取出做好的水晶皮，压扁，捏成中间厚边缘薄的饼状

7. 取适量之前做好的紫薯泥，大致揉成球状

8. 在水晶皮中间放一颗紫薯馅，捏成一个三角状

9. 取1-2片粽叶，放在手心。将粽叶旋转，折成漏斗状

10. 放入之前包好的水晶紫薯馅，用粽叶包好

11. 用棉绳扎好粽子，打个结

12. get！冷藏后食用风味更佳哦

三、蔓越莓杂粮粽子

材 料：

糯米200克，黄米200克，蔓越莓干100克，鲜粽叶，干粽绳

步 骤：

1、将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软，捞出后用冷水冲净，备用。

2、糯米、黄米混合后淘净，加入蔓越莓干拌匀。

3、选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。

4、把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入，米和漏斗口持平即可。

5、折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4―5圈，系上活扣即可。

6、包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

四、干果粽子

材 料：

糯米500g，粽叶3把，红豆300g，葡萄干100g，黑加仑100g，大枣200g，棉线1小扎，盐适量

步 骤：

1、浸泡粽叶6小时，锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。

2、浸泡粽叶的同时，泡上红豆，最少6小时。

3、糯米清洗干净，浸泡2小时。

4、红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。

5、将粽叶两片重叠在一起，卷成漏斗状。

6、依次放上糯米、红枣、葡萄干等，然后包起，用棉线系紧。

7、将粽子依次放入锅内，加水，水要盖过粽子最少2厘米。大火烧开锅转中小火煮4小时。

五、西米芒果粽子

材 料：

西米500克，芒果500克，蜜红豆150克，砂糖30克，植物油30毫升

步 骤：

1、西米加入2勺油、砂糖、水拌匀

2、西米拌匀后放置片刻，让西米吸收水分

3、在西米吸收水分时，处理芒果，芒果肉切块，蜜豆提前做好的

4、粽叶擦洗干净，做成漏斗状，放西米，再放入芒果肉

5、再放西米，用勺子压紧实，西米不要放得太多，粽子叶要留一下边，留边粽子包起来会方便些

6、包蜜豆馅料的粽子方法一样的

7、烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮40分钟

六、红豆红枣黑米粽子

材 料：

糯米500g，红豆少许，黑米少许，红枣少许

步 骤：

1、先将粽叶叶和马莲叶洗干净，煮透，这样容易包。

2、把浸泡好的各种米，豆，枣，准备好。

3、粽叶剪去前面的头，叶子头往回转下。

4、灌入米，先灌一半，放两颗枣，再把米放满。

5、包好后系上绳子。

6、如果用压力锅的话，30-40分钟，如果直火煮190分钟

7、亲们喜欢甜的，撒上糖就可以吃咯～

七、燕麦花生粽

材 料：

糯米500克，花生70克，燕麦70克，白糖适量

步 骤：

1、燕麦是煮过的，花生泡十小时后去红衣，糯米泡五小时以上，芦苇叶洗净后用开水烫一下，煎去叶根。

2、将泡好的馅料加白糖拌均匀。

3、取两张芦苇叶，用叶根部分打一漏斗。

4、往漏斗中装米，将叶稍那部分顺势绕过叶根。

5、捏在手中整形，如果需要再加些米。

6、包裹叶稍的时候，拇指顺势将粽子封口。

7、用丝线缠绕后捆紧，这样就包好了

8、烧一锅水，水开后放入粽子，小火煮二个小时。开锅即可。

七、玉米红枣豆沙粽

食材

——

玉米渣子150g；糯米500g；红枣适量；

红豆适量；粽叶适量；棉纱线适量；

[ 做法 ]

- step 1 -

食材图，糯米淘洗后浸泡着，玉米渣子和红豆最好提前浸泡一夜。

- step 2 -

粽叶煮过，清洗干净。

- step 3 -

将玉米渣子和红豆倒入糯米中，沥一下水。准备好棉纱线

- step 4 -

将食材混合均匀

- step 5 -

再泡上几个红枣

- step 6 -

将粽叶卷成一个小漏斗状

- step 7 -

填入混合米，放入枣子

- step 8 -

填满混合米

- step 9 -

将粽叶盖住

- step 10 -

顺势折好

- step 11 -

左手拇指压住线一头，绕个圈，

- step 12 -

再围着粽子捆几圈，将线在刚在预留的圈内套入

- step 13 -

将第一个线头拉紧，剪断第二个线头即可。

- step 14 -

包好的粽子放入高压锅内，清水浸泡着

- step 15 -

全部包好后加水没过粽子，但不能超过高压锅的最高水位。煮上半个小时后焖着，完全气消，想吃就可取了。

--小贴士--

1，食材一定要充分浸泡，煮熟的粽子才不会破漏。

2，扎法不限，只是此扎法解开非常方便。

3，粽子不可贪吃，否则，肠胃造成负担。

八、五谷粽子

材料: 黄粘米500克、糯米500克、红小豆、红枣、葡萄干、黑芝麻、粽子叶、马莲

制作步骤：

1、将黄米、糯米提前3个小时用清水泡好；粽子叶用沸水煮软泡发；

2、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。

九、水果粽子

材料: 菠萝汁50cc、菠萝果肉5小块、葡萄汁50cc、葡萄果肉5颗、糯米300g、粽叶10片、糖1大匙、橄榄油1小匙、新鲜水果酱适量。

制作步骤：

1、糯米洗净泡水6小时蒸熟；将糖、油、白酒依序拌入蒸熟的糯米,再分别拌入菠萝汁和葡萄汁。

2、取粽叶折起,先放入拌好的糯米,再分别包入菠萝果肉或葡萄果肉,放入冰箱约1个小时,可搭配各种新鲜水果打成的果汁。

十、紫薯玉米香粽

材料: 糯米；紫薯；玉米粒

制作步骤：

粽叶提前用水泡好,糯米提前泡2小时；糯米里加入玉米粒,搅拌均匀备用；紫薯蒸熟,捣成紫薯泥备用；拿2片粽叶卷成筒。加一点糯米压实；放一块紫薯泥压实；最上面再铺一层糯米；包好,用绳子缠紧,煮2小时即可。

十一、香菇粽子

材料: 干香菇10朵、糯米500克、花生仁（炒）50克、白果、小米1小杯、粽叶20张、食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖4粒、植物油4汤匙、水适量。

制作步骤 ：

1、将糯米洗净,浸泡12小时,粽叶洗净浸泡1个小时。干蘑菇水发后切成斜丝,去掉硬根,切成小块。

2、将糯米入饭锅,将泡发蘑菇、花生仁的水放入500毫升、煮成较硬的饭。油锅烧热,将放入蘑菇,笋（切小块）,白果顺序放入锅内翻炒,加入酱油,水各50毫升,温火焖煮后出锅待用。

3、将粽叶皮前端叠上1/3,成为袋状,将糯米饭放入粽叶袋中,再将佐料装上一大汤匙,上面再装些糯米饭,把棕叶折回包好,用线绳扎紧。将包好的粽子放入煮开的蒸锅内,旺火煮10分钟即可。

十二、果蔬水晶粽子

各种风味的馅

被晶莹剔透的水晶皮包裹，

吃起来Q弹Q弹，

还带着淡淡的粽叶香。

放去冰箱冷藏再吃冰冰凉凉的

特别适合现在天气热的季节~

制作过程

1、紫薯洗净，放入锅内蒸熟。取出去皮，用勺子压成泥。

2、加入10g炼奶，搅拌均匀。

3、馅做好了，就可以开始做水晶皮啦！将100g水晶粉加入100ml清水，慢慢搅拌均匀。

4、300g麦芽糖浆加入100ml清水搅拌均匀煮开。

5、把搅匀的水晶粉液缓缓的倒入麦芽糖液中。（这一步不能有结块，要一边倒一边搅哦~）

6、搅拌好后倒入碗中，放入蒸锅25分钟，大火蒸至全部透明。

7、到不是很烫手的时候就可以取出来包了，一次取大约25g的量。

（不要等它冷却，要趁热的时候比较好包~）

8、先捏圆然后压扁，捏成一个中间厚边缘薄的饼状，和包饺子差不多。

9、取10g之前做好的紫薯馅，大致揉成球状。

10、在水晶皮中间放一颗紫薯馅，双手食指捏住边缘两边，

两个拇指捏住底边轻轻压合，捏成一个三角状。

11、到了包粽子的环节啦，把步骤分解给你们看！

先把粽叶光滑的那面包在里面，先从底部卷成一个漏斗状。

12、放入包好的粽子。

13、把上端的粽叶盖住。

14、把另外的双边包起来，把剩下的粽叶沿着粽子的走向卷完。

15、用棉绳扎好粽子，打个结。

16、做好后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来就可以啦~

17、紫晶冰粽就做好啦，开吃吧~

最后少不了要来好好地摆拍一下

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