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端午节吃粽子要当心,颜色越青越有“猫腻”,一枚钉子就能分辨!
再有半个月的时间,我们国家的传统节日端午节马上就要到来了,而每到这个季节的时候,不少家庭都会选择端午节的传统食物,那就是粽子,有些人可能会到市场上购买一些粽叶和糯米自己回家包着吃,但大部分的人因为对这项技术不是太过于熟练,所以一般都会选择到市场上直接购买现成的粽子吃,端午节吃粽子要当心,颜色越青越有“猫腻”,一枚钉子就能分辨!
不管是自己包粽子吃,还是到市场上购买现成的粽子吃,都要当心了,因为最近网上流传着一种说法,那就是市面上出现了一种颜色非常漂亮的新鲜粽叶,呈碧绿色,让人看了都心旷神怡,而且卖家也说这种棕叶卖相比较好,非常受广大吃货们的喜爱,但其实粽叶的颜色越青越有“猫腻”,因为如果是正常的粽叶,在煮熟之后粽叶会微微发黄,显得非常老旧。
之前的商家为了让粽叶保证一定的新鲜程度,会在煮粽叶的时候里面加入适量的食盐,或者是一些其他的使用材料来保证粽叶的颜色看起来比较漂亮,而现在有些人为了让粽叶看起来更加鲜亮,他们会制作一些反青的粽叶,这些作业大部分都是经由硫酸铜浸泡过的,即便是已经变得老旧的棕叶,经过硫酸铜的浸泡之后,叶子也会变得绿油油的,看上去非常新鲜。
而这样的粽叶如果制作成粽子之后,因为含铜量超标,所以对身体有一定的影响,如果一不小心买到这样的粽叶,如果吃得少,可能感觉不出来它对人体的伤害,如果吃得多,可能有可能会产生重金属中毒,那么我们在买作业或者买粽子的时候,到底怎样来区分这样的“返青粽叶”呢?其实方法特别简单,首先要观察组作业或者煮粽子水的颜色,其次就是可以用一枚钉子就能够分辨。
如果是正常的新鲜粽叶,用水煮过之后,锅里的水颜色会有一种枯黄的感觉,而且作业也会呈现一种枯黄的感觉,如果是“返青粽叶”的话,煮出来之后,锅里面的水明显是硫酸铜的,绿色不是正常的黄色。第2种就是直接将一枚银白色的铁钉放入锅中一同煮,如果铁钉变成了黑色,那就证明自己买的是返青粽叶,是不能够食用的,因为铁钉遇到硫酸铜之后会产生一定的化学反应。
这个时候你们还在意到底是吃咸粽子还是吃甜粽子吗?在吃粽子的时候,一定要擦亮自己的眼睛,选择对自己身体有益的粽子,可别买成了“有猫腻”的粽子,那么自己在家包粽子的话,如果没有粽叶一般会使用什么叶子呢?欢迎大家讨论讨论。
本文作者:梅梅美食家(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6693043155723354637/
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