像红酒一样迷人的杯子蛋糕，应该是很多人的心头好。制作简单，取食方便，简单的装饰就能换来极致的美感。。。

第1款 方形纸杯蛋糕

by：Gemini卓

配料：

鸡蛋4个 丝绒蛋糕粉60g 白砂糖50g 酸奶50g 色拉油40g 玉米粉40g 柠檬汁5滴 淡奶油适量 草莓适量

制作步骤：

1、以上配方适用于12连杯方形不沾蛋糕模具一份的用量。先在模具上放上方形小纸杯，成品方便手拿食用，美观，打包送家人朋友也是不错的选择；

2、牛奶加色拉油搅拌至浓稍稠状；

3、4个全蛋，一次加入全部的白砂糖和柠檬汁打至能画出纹路的状态且不易消失的状态；

4、倒入步骤2，稍翻拌匀；

5、再筛入低粉和玉米粉再次翻拌匀（此过程会有少许消泡状态，拌匀即可，不要过度翻拌）；

6、倒入12连杯方形不沾蛋糕模具中（上面我放了一些芒果粒，小朋友喜欢）；

7、烤箱预热150度3分钟后用网架放入底层；

8、上下火150度，烘烤30分钟。烤好后烤箱门开一条缝让其自然冷却。出炉后可装饰适量淡奶油；

9、成品图~

小贴士

海绵不用倒扣，出炉后会有轻微的回缩属正常现像，全蛋打发时间比较久，要有耐心，没打发到位的蛋液会倒至成品不够蓬松。

第2款 鲜嫩多汁的仙人球蛋糕

微博：Wendy薇甜

配料：

蛋糕：黄油25克 牛奶39克 全蛋液148克 白砂糖80克 低筋粉93克 可可粉8克

奶油：黄油230克 牛奶80克 糖粉50克 抹茶粉5克 猕猴桃4个

参考量：8个

制作步骤：

1、先做蛋糕，把牛奶和黄油放入微波炉加热，溶化成液体；

2、鸡蛋液加入白砂糖打发至提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失，再慢速搅打1分钟整理气泡；

3、筛入低筋粉和可可粉拌匀；

4、加入牛奶黄油液搅拌匀；

5、装入裱花袋，再装到纸杯中，8分满；

6、入烤箱中下层160度烤35分钟；

7、烤的时候做奶油，把30克黄油放入微波炉高火1分钟左右溶化成液体，加入抹茶粉拌匀，直到没有颗粒，待用；

8、剩下的200克黄油软化，加糖粉打发至蓬松状态；

9、分次加入牛奶打发至羽毛状轻盈蓬松状；

10、取一大勺奶油装入裱花袋，剩下的加入抹茶液继续搅打匀；

11、最后装入裱花袋；

12、趁奶油没有挤到袋底时，剪个小口；

13、猕猴桃去皮对半切开，一半放在蛋糕上；

14、裱花袋缺口处对自己，紧贴蛋糕和猕猴桃开始往上拉起，边拉边挤出奶油，线条一定要贴紧猕猴桃；

15、所有线条收口都在顶部；

16、取一片芝士片，用模具压出花形，放在仙人球顶部；

17、装白色奶油的裱花袋剪小口，在仙人球上挤出刺，数量和排序无规则的，看的顺眼就好；

18、成品~

小贴士

1、仙人球颜色可以根据喜好添加抹茶粉

2、抹茶奶油不要一次装满裱花袋，裱花时手温容易融化奶油，尽量只装入一个仙人球的量。

3、猕猴桃挑选根据杯子蛋糕大小决定，我的纸杯口比较小，所以选择偏小的猕猴桃。

4、奶油和水果保鲜期短，冷藏保存3天内吃完。