夏天要常吃这菜，不愁孩子不长个，10分钟就出锅，比牛奶还强。今天营养师大乔给大家推荐一道菜，这道菜就是“芦笋炒虾仁”，夏天天气热，特别容易上火，多吃些芦笋可以清热解毒，这道菜是芦笋搭配虾仁，是夏季家常菜的不二之选。虾仁营养超丰富，蛋白质含量是肉蛋奶的几十倍甚至二十几倍，肉质软嫩，易消化，特别适合老人和孩子食用。而且，虾仁内含有丰富的镁、钾、磷等矿物质，可以补充人体所需的微量元素。这道菜不仅营养丰富，它还简单易上手，一分钟学会，10分钟全部完成！

芦笋炒虾仁

By 薄荷糖的味道818

配料：

芦笋 200克、虾仁 180克、生抽 半勺、精盐 少许、花生油 少许、虾仁腌制：姜片 少许、胡椒粉 2克、料酒 5克、淀粉 少许

烹饪步骤：

1.我每次都放好多虾仁

2.先拿牙签把虾线抽掉

3.再加料酒，淀粉，姜片，胡椒粉，抓匀腌制几分钟

4.芦笋用刮皮刀去除根部老的部分，再斜着切成小段

5.锅中放少许油，下芦笋炒至变色捞出

6.再放入虾仁炒熟

7.倒入芦笋，加一点盐一点生抽调味即可

8.炒匀即可出锅

烹饪小贴士：

1、虾仁的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。

2、虾仁的脂肪含量少，但胆固醇含量较高此外，还含有丰富的牛磺酸。

3、虾仁含有丰富的钙、磷、铁、碘等矿物质和维生素A、B族维生素、氨茶碱。

4、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿，妇尤有补益功效。

6、虾仁能很好地保护心血管系统， 减少血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压病及心肌梗死。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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