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在广东,你能吃到各种各样的“甜品”,姜撞奶就是这里面非常神奇的一种:看似布丁或者果冻的晶莹质感之下,原料居然只有姜汁、牛奶和糖?
我的天啊,这不是在家随随便便就能做的节奏吗?说做就做!炎炎夏日,餐讯今天来带你试试广东地道美食之一的姜撞奶,非常简单哟~
做好了给家里人也吃吃看,肯定“二话不说一顿夸”啊!
一碗姜撞奶所需要的食材:
1、全脂牛奶200ml,其实最正宗、经典的广东姜撞奶会用水牛的奶来做,不过鉴于一般人也不方便搞到水牛奶,就用全脂牛奶来做也可以,总体下来奶香味也非常浓哦!
2、老姜一段,请注意务必使用老姜,新姜的姜蛋白酶含量较低,不好制作成功。
3、白砂糖一汤匙,满满一汤匙是比较甜的哦,我个人喜欢奶香味比较重一点,太甜感觉把奶味遮住了,所以放多少糖大家可以根据自己喜欢的风味来考量一下。
4、没了。只需要牛奶、老姜和糖你没有看错!
步骤一:洗姜去皮。把准备好的老姜清洗干净以后把表皮刮去。
步骤二:削姜成泥。我看很多人都可以把姜切成泥,但感觉还是不如工具削来的快啊,当然如果没有的话,直接切成泥也完全OK,越细腻越好,不然很难挤出姜汁来。
步骤三:收集姜汁。这里就不废话了,直接上漏网挤就完事儿了。
最后能挤出差不多一汤匙半的姜汁,这也是我们做出姜撞奶的关键。
步骤四:热牛奶。把牛奶加热到快要煮沸的状态即可,不用煮沸,温度在80℃左右即可,如果太热的话可以等它慢慢降一点,有条件的话可以用温度计量哟~
步骤五:撞姜汁。在将牛奶倒进碗里之前可以均匀把碗底的姜汁搅拌一下,然后把煮好的热牛奶“撞”进碗里,不必太用力,有撞的感觉就可以了。
盖上盖子等待15分钟左右。
等时间到了打开碗盖,一碗姜撞奶就做好啦!
总结:
姜撞奶真的是甜品里非常好做且低成本的一款了,就算是“手残党”都可以轻松且快速的学会,以后家里亲戚朋友来了都可以分享给大家一起吃。
营养和口感也非常好,在炎炎夏日冰箱里准备好几碗姜撞奶,不管是下午茶还是饭后吃都是非常不错的选择哟~
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本文作者:餐讯天下(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6694144366639841795/
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