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泡面的出现,可谓拯救了不少饿着肚皮的人渡过日子。
图片来源:The Herald
被誉为“泡面之神”及“泡面达人”的美国博客Hans Lienesch,每年都会公布10大泡面排行榜(Top Ten Instant Noodles),今年仍然是东南亚面食的天下,新加坡的百胜厨叻沙全麦拉面(Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian)依然无敌,已经连续4年蝉联榜首了!
▲ Hans Lienesch.
今年的排行榜上,一些老品牌依旧名列前茅,同样也可以看到一些“新星”上榜:(资料及图片来源The Ramen Rater)
#The Ramen Rater’s Top Ten Instant Noodles
All Time 2019 Edition!
第10位:印尼-营多仁当捞面
Indomie Real Meat Mi Instan Goreng Rendang
其卖点是以真的仁当肉作配料,此款辣肉于有点像咖喱肉,是当地有名的印尼菜。|点评:达人指此面保持营多面一贯香辣得来带甜的口味,肉块与豆的配合很好,赞!
第9位:中国香港-寿桃牌冬阴功拉面
Sau Tao Tom Yum Kung Flavour Ramen
达人本次没有选择寿桃牌最有名的鲍鱼面,反而是冬阴功口味的拉面,他更加入炸洋葱、鱿鱼花和虾等作为配菜。|点评:他最喜欢是其虾汤够清甜,还有冬阴巧辣到好爽的感觉。
第8位:中国台湾-老妈拌面
Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle
去年同样上榜的品牌,今年名次有所下跌。|点评:干拌面的酱汁丰富,甜、辣、咸味道平均,令他印象深刻。
第7位:马来西亚-红厨青酸辣汤面
Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles
同样去年上榜的品牌,今年后退了一名。|点评:他喜欢其面条的口感,有弹性,而且汤底的辣度出色,够辣、够绿。他赞其青辣椒好出色,更用闪耀来形容,看得出他很爱此面的青辣椒味。
第6位:新加坡-百胜厨咖喱全麦拉面
Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian
钟意吃咖喱的他,这面的口味正中他的心。|点评:首先粗面条有咬口,有种好地道、贴地的感觉。配合一大包咖喱酱和椰奶汤底,出来效果很浓郁,很高级的感觉。而且,此为全麦面,为此而加分。
第5位:马来西亚-嘉珍娘惹风味咖喱叻沙面
CarJEN Nyonya Curry Laksa
他最爱其咖喱叻沙汤底,形容好味到上仙境。|点评:虾肉味刚好,不多也不少,有甜、辣的味道,更有椰香,非常欣赏。而且面条口感好,令人难忘。
第4位:中国台湾-阿舍食堂红烧牛肉面
A-Sha Gourmet Braised Beef Noodle Soup
其独特的旋弧波浪关庙面体,面条侧面薄、中间有咬口,令他觉得难以置信的出色。|点评:汤底的味道较浓,配料牛肉油份好,刚好在口中融化,为面加分。
第3位:中国大陆-良呈美biangbiang面
Liangchengmei Biang Biang Men
其面条很阔,过1吋,不过嚼劲十足,令他觉得很有趣。|点评:豆干配料很独特,命此品牌为中国泡面品牌中的头10位。
第2位:马来西亚-红厨樱花虾辣汤面
Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Noodles
继续当上第2位的品牌。|点评:面条有嚼劲,其虾汤味很鲜甜浓厚,辣味没有盖过虾的甜。而配料包中有脆炸洋葱,丰富整个面的口感。
第1位:新加坡-百胜厨叻沙全麦拉面
Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian
继续成为第1名的品牌。|点评:面条口感够粗,配合浓厚的椰奶汤底,完胜!
#Hans Lienesch其人
他是泡面狂热者!
由冲制至吃完可能只需要半小时的时间,但Hans Lienesch吃这道菜都可以好讲究。被誉为泡面达人的他,之所以有公信力,是因为他所吃过的泡面逾3000种,他会写blog对吃过的面逐一点评。
我们一生都未必吃到的量,他以逾15年的时间就吃过,太厉害了!
Hans Lienesch的泡面资历从他小时候就开始了,原本误以为泡面选择寥寥可数的时候,在一次不小心逛了日本超市后开了眼界。
由此Lienesch从2002年起每年都会评测泡面,并于2010年起每年公布十大泡面排行榜,几乎每日吃一款。
▲ 在2004年时,他已经吃过50种泡面,到后来吃出心得,架设网站评论自己吃过的口味,直到2012年,他就已经累积了715篇,直到今年更是超过2400篇,非常惊人!
不过他的人生也曾有暂停吃泡面的时候,因为实行无淀粉减肥法,不过Lienesch也没闲着,他改写辣酱评论网站Saucerater.com,在那时可也尝试过超过250种辣酱。
如需了解更多,请点击下方
本文作者:狮城吃喝玩乐(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6694157189839323662/
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