导语：想吃拌面不用买，2分钟教你在家做，10分钟上桌，酸甜香辣超开胃！

【韩式香辣拌面】酸甜又香辣，最近人很懒，不想一顿饭花太多时间在厨房，又洗又切的做出好几道菜，所以吃的都很简单，只要一道能填饱肚子即可，比如：炊饭、盖饭、稀饭、汤面、干面、炒面，这些最近很常出现在我家的餐桌上，哈.....还好老爷很好养，我煮啥他就吃啥。

今天要与大家分享一道韩式的拌面，这道拌面以前在韩国时还蛮常吃的，酸酸甜甜又带点辣味，非常的开胃，面的配料很简单，就是泡菜、小黄瓜、水煮蛋与拌面的酱，我自己在家做，则会额外加入鲔鱼罐头来增加风味，不知为何一直很喜欢『泡菜+五花肉+蛋』或是『泡菜+鲔鱼罐头+蛋』的组合，只要是用泡菜做的料理，我都喜欢用这样的组合搭配，哈哈.... .百吃不厌啊，喜欢吃凉面的朋友们，除了中式的麻酱面，也可以试试这道韩式的辣拌面喔。

韩式拌面

材料： ( 2人份)

面线.....2人份(我是用上海细面)

泡菜(较不酸的).....切丝后约1/2碗

油渍鲔鱼罐头.....1罐(约85g的小罐) (可以省略)

小黄瓜.....1/2根

半熟水波蛋.....2颗(或是7分 的水煮蛋)

拌面酱：

韩国辣椒酱.....2大匙

糖.....1又1/2大匙

米醋(或用苹果醋).....2~3大匙(依喜好口感调整)

芝麻油.....1大匙

炒香的白芝麻.....1/2大匙(稍微捏碎会更香)

冷开水.....2大匙

做法：

1.将小黄瓜洗净后，切丝；泡菜也切丝；鲔鱼罐头沥去汁液后，稍微捣松，备用

2.将面线放入滚水中，煮熟后捞起，用冷开水洗去黏液，沥干水份，备用

贴心建议：

◎泡菜可以放在碗中，以厨房专用剪刀，剪成小块状

◎油渍鲔鱼罐头与泡菜非常合味，若不喜欢鲔鱼罐头，则可以省略

◎煮面条时，途中可以加入2~3次的冷水，让面条更有Q劲口感，煮好后用冷开水洗去黏液，面条就比较不会糊糊的，或是互相沾黏成一团

3.将拌面酱放入大碗中，拌匀后，再加入泡菜与鲔鱼，混合均匀

4.再加入面条、小黄瓜丝，轻轻的抓拌均匀，并尝试味道，加以调整

贴心建议：

◎拌面酱的酸甜度，可依喜好来调整，也可加入韩国辣椒粉增加辣度

◎若买的到韩国芝麻叶(日本紫苏亦可)，切成丝后，拌入面中，增加香气

◎小黄瓜丝可以预留少许，做顶面装饰

5.面拌好的 样子

6.将拌好的面排入碗中，并再顶面放上半熟的水波蛋，即完成

贴心建议：

◎也可以替换成切对半的水煮蛋，或是改成在顶面撒上海苔碎

酸酸甜甜、带点点辣味的韩式拌面，吃起来既清爽又开胃，喜欢凉面的朋友们一定要试试喔！