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茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的做法有很多样,今天分享一道我比较喜欢吃的一道茄子做法,鱼香茄夹!
食材:茄子,猪肉,面粉或吉士粉,生姜,蒜子,葱,香醋,白糖,鸡精,番茄酱,生粉,二荆条泡辣椒!
做法:1 先把茄子去头去尾,第一刀不要切断,第二刀切断!再把生姜蒜子泡辣椒切成末备用!
2猪肉切成薄片,利于炸熟!把切好猪肉片放在茄夹里面!
3调面粉糊,调好了之后锅中烧油,把茄夹裹上面糊下油锅里炸,炸至金黄色捞出!
4锅烧油,下入生姜蒜子二荆条泡辣椒末爆香!倒入清水,再调入香醋,白糖,鸡精,番茄酱,把炸好的茄夹放入锅里煮一下,煮好捞出装盘。
5收汤汁,锅里倒入提前加水的生粉慢慢收汁,成黏糊状即可!
6 将汤汁倒入茄夹里,撒上葱花即可!一道不一样的茄夹做好了!
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注意:二荆条泡辣椒这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它!一般超市有卖!如图
本文作者:路路爱云美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6701647090277155340/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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