牛油果，具有“森林奶油”之美称

可被用来代替其他的脂肪来源

甚至成为社交网络平台出镜率最高的单品

被如此追捧和赞美的牛油果，究竟和这个夏天能搭配出什么清凉感？今天整理出来的牛油果合集，够我们用来消暑了~

1日式牛油果

人是铁饭是钢，当然少不了米饭。和牛油果凑对也是绝配。

金枪鱼牛油果拌饭 37元

大大的盖碗，依次铺开青绿牛油果、嫣红蟹籽、金黄粟米、橙色萝卜丝，充分勾引食欲。冰凉、细腻、淡淡的甜，甜酱配得恰到好处，令金枪鱼茸变得适口不腥。

提供清爽油脂感的牛油果，在这份拌饭里充当“肉类”的角色，但又不给人肉味的负担，本身无味，和鲜甜的金枪鱼搭配一起，就变得精彩。

搅拌的过程不好看，但搅拌之后一团发绿也并不会太丑，腰果、紫菜、玉米、牛油果夹杂金枪鱼肉，健康又好吃。把丰富的食材混杂在一起而吃得出各种滋味，甜酱经受起了考验。这个饭咸甜适中，适合咸党。

米仓食堂（天河南店）

人均：60元

电话：17701977107

营业时间：11:30

地址：天河区正佳广场负一层012C

2牛油果冰淇淋

夏天怎么少得了冰淇淋。近则便利店有售，远则到店和朋友分着吃。

牛油果炒冰 20元 加芒果果肉 5元

虽然丑了点，但胜在好吃啊！

整只牛油果，好多好多芒果肉不吝啬地瘫倒绵软成型立起在你面前。牛油果炒的奶味、芒果的甜味、柔柔滑滑细细腻腻冰冰凉凉蜜蜜甜甜。

顺达鲜炒水果冰沙

人均：16元

电话：15322002566

营业时间：9:00-次日00:30

地址：海珠区昌岗东细岗路2号102

7-11 甄稀海盐牛油果冰 9.5元

这款雪糕牛油果味道很淡，甚至吃出了青瓜的味道。适合不太适应牛油果，又想尝试的朋友。蛮清新，不过越吃会越咸，可能是因为有海盐吧，总体来说还是不错的。

7-11便利店

3牛油果鸡蛋

牛油果配北非蛋？我还真的是第一次听。

牛油果配台式热狗北非蛋 38元

内容丰富的一盘“蛋”，牛油果和土豆泥、香肠、培根、藜麦的搭配，着实特别。味道非常有层次感，好奇的朋友可以试试~

木可花房（江南东路店）

人均：83元

电话：020-89629613

营业时间：11:30-22:30

地址：海珠区江南东路31号天汇大厦首层68A

4牛油果面包

你以为我要介绍牛油果三明治？NoNoNo......

牛油果嫩滑双蛋堡 36元

满满当当都是嫩滑的鸡蛋，浓浓的鸡蛋香，还加了我最爱的芝士和牛油果，真真delicious！

Eggy - 蛋料理所

人均：52元

营业时间：12:30-20:30

地址：天河区体育西六运三街35号102铺

三文鱼牛油果蟹子可颂24元

个头简直比汉堡还要更巨无霸！可以直接当brunch吃。因为实在大，也比较难吃得很优雅，建议让店员小哥切块~

龘包 DABAO（江南西店）

人均：28元

营业时间：12:00-21:00

地址：海珠区紫金大街6号

5牛油果冰饮

快乐水不仅仅是可乐奶茶，还有牛油果慕斯和冰沙呀。

牛油果草莓慕斯 38元

下层是牛油果酸奶，上层是草莓酸奶。酸甜感充盈在嘴里时，新鲜水果交融在冰淇淋内，每一口都吃得到颗粒感。

店内还有牛油果搭配奇异果或火龙果慕斯，拉上小伙伴就都能尝到啦~

联合书店UN Bookcafe（北京路店）

人均：45元

电话：020-83307059

营业时间：10:00-22:30

地址：越秀区联合书店北京路5楼

牛油果嘟嘟茶（冰沙） 25元

五毛钱特效变身成功的牛油果嘟嘟茶，白绿渐层，小清新的不得了。

打造一杯牛油果嘟嘟杯，需要“四大天王”：优质秘鲁牛油果、新泡绿茶、浓郁芝士奶盖，咸香坚果仁。能和芝士奶盖完美搭配的也就是各式水果茶了。

别小看最上层的这些坚果仁，它可是意想不到的好吃！

新作の茶

人均：20元

各大分店均有售

6牛油果沙拉

富含营养的牛油果一般作为生果食用，所以常常成为沙拉的单品之一。

番茄牛油果豆腐沙律 42元

滑嫩的豆腐搭配牛油果和小番茄是个挺有新意的组合，浇上含有芥末籽的酱汁，酸酸甜甜，口感清爽。

吃多了千篇一律的牛油果配草，是时候尝尝这一款啦~

Concerto bistro

人均：87元

电话：020-28169296

营业时间：11:00-22:30

地址：番禺区市桥捷进中路2号捷进大楼附属楼（永升广告招牌隔壁）

作为健身达人的必备单品食材，时尚达人穿搭的热门色系，牛油果近些年总是被反复提起。

但在早期，其实牛油果还不叫“牛油果”，它叫“鳄梨”。为了使其大卖，加州的水果商帮它改名换姓，牛油果才正式开始它的水果上位史。

进口量增了16000倍，你们是魔鬼吗？

2010年中国仅进口了2吨牛油果，可到了2017年，这个状似“手雷”的水果突然开始爆火，数据一下子飙升到了32100吨，足足增长了16000多倍。

去年，知乎上有一个问题叫“如何适应并爱上牛油果”，收获了449个回答，70多万的浏览量。

点赞最高的回答说：

它从小众走向大众，外模明星也纷纷加入“牛油果健身餐”的行列。甚至越来越多的美食店将它做成创意料理。

这场看似无意实则被疯狂营销的牛油果风波，让它从一种其貌不扬的高脂水果，漂洋过海到中国变成健康低脂的代名词。

牛油果饱和脂肪含量比较低，我们日常食用的肉类食物、奶油、黄油、蛋黄酱等都不如牛油果健康。尽管它可以被用来代替其他的脂肪来源，用于沙拉、意面、奶昔等食物制作，但即便如此，也不能忽视它是个高脂肪高热量的水果。

所以大家一定不要盲目听从“牛油果瘦身餐”、“能够预防心脏病、癌症”等消息。日常饮食的健康与否，重在改善膳食结构。适量最重要。

牛油果教会我：

取名很重要

和别的食材搭配，平庸也能升华

适量摄入！！适量摄入！！小心肥胖

中国人买了3万吨的牛油果，我想这贡献力，肯定少不了在看此文的你~╮(╯▽╰)╭

✨ 本期总结 ✨

① 米仓食堂（正佳店）- 金枪鱼牛油果拌饭

② 顺达鲜炒水果冰沙- 牛油果炒冰

③ 7-11便利店 - 甄稀海盐牛油果冰

④ 木可花房（北京路店）- 加州牛油果藜麦热狗北非蛋

⑤ Eggy - 蛋料理所- 牛油果嫩滑双蛋堡

⑥ 龘包 DABAO（江南西店）- 三文鱼牛油果蟹子可颂

⑦ 联合书店UN Bookcafe（北京路店）- 牛油果草莓慕斯

⑧ 新作の茶- 牛油果嘟嘟茶

⑨ Concerto bistro- 番茄牛油果豆腐沙律

文字丨菇菇

本文作者：吃喝玩乐IN广州(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6708705808286220813/

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