众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧！

青椒鸡杂

材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。姜、蒜头，盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。

做法：

1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。

2. 锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香

3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。

4. 锅中少油，，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入鸡杂快速翻炒，其间加耗油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。

什锦鸭丁

做法：1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉。

2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀。

3. 锅内适量油下入鸭肉丁。

4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可

咖喱鸡

『配料』

鸡大腿2个，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，咖喱粉，椰浆，盐，蒜，鱼露1oml，料酒10ml，白胡椒粉1g，干香茅10g

做法步骤

1、土豆、洋葱、胡萝卜切块备用，鸡腿肉切块，蒜切片备用。

2、锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。

3.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。

4、加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。

5、加咖喱煮至融化即可