西瓜是夏季消暑最佳水果，除了西瓜里面红色的果肉可以吃外，你还知道西瓜皮也是可以吃的吗？下面介绍一些西瓜皮的做法，快来学学吧。

凉拌西瓜皮

西瓜皮、盐

酱油、姜片、芝麻油

1、处理西瓜皮。要先将里边削净，再将外皮青皮部分削去。

2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。

3、盐卤。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，比例大体为1:25，拌匀，卤两个小时即可。

4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱干最好。如没有机器，可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。

5、装瓶。将挤干水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味精、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中备用。

绿豆西瓜皮汤

绿豆、西瓜皮

1、将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆。

2、再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

西瓜皮排骨汤

西瓜皮、猪排骨、盐适量

1、西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮。

2、煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。

清炒西瓜皮

西瓜皮、胡萝卜

黑木耳、香菜

1、将西瓜皮翠衣去除，独留白色的果皮

2、西瓜皮，胡萝卜洗净切丝备用

3、香菜切段，木耳撕成小块

4、锅热放油，放蒜爆香后先下胡萝卜丝和黑木耳爆炒

5、最好放入西瓜皮丝炒匀，放入调味料

6、最后滴几滴香油，放入香菜翻炒后即可出锅

酸辣西瓜皮

西瓜皮、蒜、干红椒

1、将西瓜皮翠衣削掉，白色的果皮切成条

2、放入碗中，加盐后抓匀，腌上20分钟

3、锅热放油，加蒜煸香后放入切好的干辣椒丝

4、等到酸香味和辣味传出后放入腌好的西瓜皮条

5、快速翻炒几下，加入白醋等调料后即可出锅

西瓜皮炒鸡蛋

西瓜皮、西红柿

鸡蛋、尖椒

1、将西瓜皮翠衣削掉，白色的果皮切成手指宽的条状

2、番茄洗净切块，鸡蛋在碗中打散

3、热锅热油之后用葱末炝锅，后倒入打散的鸡蛋

4、蛋液凝固之后盛出备用

5、热锅热油，加入葱蒜爆香后加入西瓜皮，大火翻炒

6、等西瓜皮变色出水之后，加入番茄再继续翻炒

7、等到番茄出水变得软塌，西瓜皮呈半透明状之后倒入鸡蛋和尖椒

8、最后调味之后，即可出锅

腌西瓜皮

西瓜皮、胡萝卜、白萝卜

糖、辣椒、醋、盐

1、将西瓜皮外面的那一层硬皮削掉，切条

2、白萝卜和胡萝卜都切长条，合着西瓜皮一起放盐搓五分种

3、五分钟之后，用清水洗净西瓜皮、胡萝卜和白萝卜

4、将这些材料放进有盖子的罐子里面

5、放糖、辣椒、酸醋和盐，盖上盖子放进冰箱

6、等一小时之后就可以吃了

西瓜皮蜜饯

西瓜皮、白糖

1、将西瓜皮绿色部分削掉，切成食指粗细的样子

2、西瓜皮放入碗中，加入白糖拌匀

3、用白糖腌制西瓜皮，30分钟出水后即可

4、将有着糖水的西瓜皮倒入锅中，加热炒到水分变少

5、直至糖浆被炒出来，糖水变浓，瓜皮变透明

6、关火后还要继续慢慢炒，慢慢就有糖霜透出来即可

西瓜皮炒肉

西瓜皮、猪瘦肉

盐、料酒、酱油

水淀粉、白糖

1、西瓜皮削掉外层的绿色硬皮，切成薄片

2、西瓜皮加盐腌制15分钟，腌好之后挤去水

3、瘦肉切丝，加盐、料酒、酱油、水淀粉腌制15分钟

4、热锅下油，爆炒腌好的瘦肉，变色之后起锅

5、热油热锅下瓜皮翻炒，加入白糖之后，再加入肉丝

6、翻炒均匀后，加入调料后即可出锅

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本文作者：烘焙美食(今日头条)

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