西红柿炒蛋：西红柿别直接切，多做这一步，色香浓郁味道绝佳

说到西红柿炒鸡蛋这道菜想来很多朋友还蛮爱吃的，它吃起来酸酸甜甜的很是下饭，特别是在夏天的时候来上这么一道菜，又解腻又开胃，感觉一下子就可以吃下一大碗白米饭了。

现在不少人学做菜想做的第一个菜或者说会做的第一个菜要么是蛋炒饭要么就是这个西红柿炒鸡蛋了，可见这道菜的做法还是比较简单了，而且也是比较符合大众口味的的。不过要将这道菜炒得好吃还不是一件特别简单的事情，毕竟美味的背后还是蛮讲究一些细节的处理的，西红柿炒蛋：西红柿别直接切，多做这一步，色香浓郁味道绝佳。

想来有的人炒这菜的时候就是将鸡蛋先炒熟，然后把西红柿放到里面直接翻炒，最后下调味料就可以出锅了，虽然这个做法确实很便捷，可是炒出来的菜味道往往就不是那么好了。所以今天我们就来和大家分享一下要如何做好这道菜，喜欢吃番茄炒鸡蛋的朋友接下去可要看仔细了。

这道菜有一个亮点的地方就在于鸡蛋的部分，它在菜里面的感觉很是滑嫩，所以很多人都喜欢吃。可是将鸡蛋直接下锅炒是无法将它变得很嫩的，所以我们就需要提前对它处理一下。我们拿到鸡蛋以后将它打碎到碗里，然后要往里面加入一点白醋，这个的作用一方面是为了去腥，另外一方面是为了提升菜品的味道。接着还得往里面加入一些水，这个可以让鸡蛋变得水嫩一些，最后还要一些盐来提味，盐下去以后将它们都均匀的搅拌到一起就可以了。

在处理鸡蛋的时候我们就可以将番茄处理一下了，将番茄切一个十字形的口子，然后放到水里去煮，这样是为了将番茄去皮。皮去掉以后将它切成合适的大小。接下来我们就开始起锅烧油，先将鸡蛋倒到里面开始煎炒，炒到差不多熟了以后就可以了。然后我们再把番茄放到油锅里面炒熟，等番茄熟了以后我们就可以将鸡蛋给放进去了，将它们翻炒充分了以后放盐调味，最后撒上一些香葱，这道菜就可以香喷喷的出锅了。

总体来看这道菜的做法着实是不难了，其中的关键就在于鸡蛋不要直接下锅炒，所以现在知道这个秘诀的你下次不妨可以在家试试看，用这道简单的家常菜来招待朋友也是一个不错的选择，没准你的厨艺还可以惊讶到你的朋友们。