关于童年时期的暑假回忆，除了风扇、西瓜和雪糕，还有什么？

当然还有学校门口，那一碗碗清爽滑嫩、口味繁多的钵仔糕。盛在小碗里面的钵仔糕，要吃的话就用竹签子一串，晶莹透亮，咬一口，甜洌而清香，把夏天的暑气统统赶跑了。

最关键的是，钵仔糕的口味非常多，红豆、葡萄干、菠萝、芒果、椰汁、马蹄、香芋、玉米、苹果、桂花、巧克力、蛋黄……基本上只有你想不到的，却没有做不出的，有点“万物皆可钵仔糕”的意思。

但这种好吃又解暑的童年小吃，如今在美食君的城市里已经很难见到了。深谙“自己动手，丰衣足食”道理的美食君，当然也不会怕，因为钵仔糕的做法其实非常简单。

-四味钵仔糕-

[ 食材 ]

木薯粉70g 粘米粉30g 水150ml 白砂糖20g

蓝莓酱、糖针、蔓越莓干、椰蓉各少许

[ 做法 ]

1.煮糖水，将50ml水和20g白砂糖混合，用中小火煮开。

2.和粉。将全部的木薯粉和粘米粉混合，加入100ml水混合，搅拌均匀至没有结块，成为液体。

3.混溶液。将煮开的糖水倒入上一步混好的液体中，搅拌均匀。

4.上油。用厨房油刷给每个小模具刷上一层薄薄的黄油，以免钵仔糕最后取不下来。

5.入模。先将蓝莓酱、蔓越莓干、椰蓉和糖针分别放入上好油的模具中，再糖水、木薯粉、粘米粉的混合溶液用小勺子倒入模具。

6.上锅蒸。将装有钵仔糕原材料的小模具们放入蒸锅中，大火蒸15分钟，蒸锅内的水记得加够。

7.大功告成！15分钟后揭开蒸锅，四个香喷喷软糯糯的钵仔糕就新鲜出炉啦！

把钵仔糕全部取出来放入盘子里，两口一个，一边吃一边回忆童年时期的暑假，是不是特别美好？

- 美食君tips -

钵仔糕的做法其实非常多，有的人喜欢用马蹄粉做，有的人喜欢用澄粉做，其实都可以，味道差别不是很大。美食君这个方法做出来的是老式钵仔糕，口感比较黏，且不透明。如果只用木薯粉来蒸，那就能做成水晶钵仔糕，加入桂花就非常好看，特别适合当下午茶招待朋友。

另外，钵仔糕又黏又糯又Q弹，可能对于消化不好的朋友不够友好，肠胃弱的小朋友和老年人也不能多吃。

有时候，享受美食就像享受生活一样，再喜欢也要有节制哦！