大家好，我是美食聊天下，今天给大家分享的是皮蛋瘦肉粥的方法和技巧，欢迎大家在评论区留言评论，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦！

说起早餐真是花样繁多。包子，油条，豆浆，豆腐脑等。也可以来一杯牛奶，煎2个鸡蛋，吃点面包或者香肠，都是对体能的充分补充。

夏天的到来，对我们也是有一定的影响，天气炎热，所以动一动就会出一身的汗，个人感觉夏天的早餐还是吃点咸的才好，这样一上午的时间才有精神。平时吃腻了包子油条的朋友，可以换换样，今天给大家推荐一款很常见的皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥虽然常见，但是想要做好，还得需要花点功夫在里面。这款粥是比较清淡的咸粥，里面要加入味道浓烈的皮蛋和瘦肉，这就需要考验做法了，一旦处理不好的话，那么这个粥煮出来就会有腥味。

今天我就手把手的教大家，只需几个步骤就可以轻松的做出好喝的皮蛋瘦肉粥，不但咸香可口，而且还没有腥味。绝对给你早餐不一样的滋味。皮蛋瘦肉粥还可以补脾，和胃，益气生津，清肺等功效。常喝对身体的好处是很多很多。相信看到这里，大家内心已经是控制不住的喜欢，那还不赶紧来尝试一下吧？学会以后可以做给家人尝试看看，绝对是不会让你失望的味道。

皮蛋瘦肉粥有腥味？先瘦肉还是先皮蛋，都不对，这才是正确做法

【皮蛋瘦肉粥】

【准备食材】：大米，皮蛋一个，里脊肉，葱，姜，料酒，生抽，淀粉，盐，

【制作方法】：

1.首先将准备好的大米用清水淘洗2遍，再放在盆中浸泡一下，大概需要浸泡30分钟左右等待使用就可以了。接着将浸泡好的大米用清水洗干净，再放在锅中加入清水，在加入葱花和一些姜丝，大火煮开以后，转小火慢煮30分钟至米完全开花，米汤浓稠。

2.松花蛋的处理，将皮蛋放入锅内加入清水煮，加入一勺盐和两勺白醋，加盐和醋可以让皮蛋的糖心基本凝固，还可以有效的去除皮蛋的腥味。煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。然后切成小丁备用。

3.将准备好的里脊肉浸泡出血水后，再冲洗干净，用刀切成肉丝，然后放入少许的盐，料酒、生抽，在来点淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟左右就可以了。

4.等到粥煮的差不多的时候，加入皮蛋丁和腌制好的猪肉丝大概需要煮上一分钟左右，就可以关火，放入盐调一下味道，这道皮蛋瘦肉粥就做好了。

这道美味又营养的皮蛋瘦肉粥你学会了吗？学会了赶快给家人做上一份尝尝吧

小贴士

1.皮蛋的选择，要用质量好的无铅松花蛋

2.肉一定要是纯瘦肉，最好是里脊肉，这样比较嫩，在出锅的前一分钟下入即可。

3.松花蛋要用醋和盐水煮上几分钟，让里面的糖心基本凝固，这样可以去除松花蛋的腥味。

4.将猪肉提前用清水洗干净，再用盐等配料腌制一下，在使用吃起来味道更加入味香醇

大家好，我是美食聊天下，留言支持一下吧，欢迎在评论区留言，您的支持和鼓励是我动力的源泉，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦