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猪肚这样做太诱人了,又香又补,重要的易上手
民间认为,猪肚入药,以形补形,或者有其他神奇作用。以爱人小女为例,自幼体弱,而且到九岁还尿床,夏天还好点,及时换洗就是了,麻烦的是冬天,一尿床连棉被也湿了,遇到下雨天,又冷又湿,小女妈想哭的心都有了。
后来求得一个偏方,就是猪小肚煲白胡椒。制法是买回一个猪小肚,冲洗干净表面粘液,撕去筋膜杂质,然后翻过来,放入盐搓揉几分钟,冲洗干净,加入生粉搓揉几分钟,冲洗干净,翻转回原形,放入十多粒白胡椒,放入锅里加入清水烧开后,转小火熬三个小时后,加盐调味。然后叫小女喝汤吃肚,几次之后,真是神化了,再也没尿过床。
猪肚鸡
食材:猪肚一个,鸡一只,姜片,料酒,盐,党参,北茋,枸杞子,胡椒粒。
制法:猪肚按上述方法清理干净,鸡收拾干净剁去头脚,塞进猪肚里,胡椒粒,姜片,党参,北茋也同时塞入,扎紧猪肚口,烧锅注适量清水烧开后放入料酒,放入猪肚加盖转小火熬三个小时后取出,开猪肚,倒出鸡,猪肚切条,鸡己软烂,手撕拆骨,把鸡肉,猪肚放回锅里,加入枸杞子烧开,加盐调味即可。
酸菜猪肚汤
食材:猪肚一个,酸菜,油,盐,料酒,姜片(各适量)。
制法:猪肚处理干净后,放入高压锅压十分钟关火,自然放气后取出切条待用。酸菜清洗干净后切片,烧锅放入酸菜炒干水分后,转至瓦锅,放入猪肚,加入清水,姜片,料酒,烧开十五分钟后,加入盐调味即可。
猪肚花蛤莲子汤
食材:猪肚一个,花蛤,莲子,香菇,盐,姜,料酒,枸杞子(各适量)
制法:猪肚处理干净后切条,放入锅里加入足够清水烧开,加入冲洗干净的莲子,香菇,料酒,姜片,焯过水的花蛤,加盖转小火熬三个小时后,加入枸杞子,加盐调味即可。
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本文作者:早风小厨(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6707127677389636108/
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