对酒其实没什么特别的研究，但是酒文化在中国可谓博大精深，并且在酒席和酒宴是人多和热闹异常的氛围，其中“无酒不成席，无酒不成礼”的文化影响，在酒桌上谈生意已成了一种习俗。作为一个不爱喝酒，不吸烟的山东汉子，努力通过茅台镇酒来了解一下白酒的知识和魅力，体验的是谷小酒茅台镇1998 53度酱香型白酒。

包装外观

此款酒其实就是慕名“茅台”而来的，并且是酱香型粮食酒，适量饮用对健康有益，包装礼盒采用全手工制作，金色烫印画点缀让礼盒显得比较特别和高端，价位方面可选择送礼，或者自饮，在外观包装方面都比较合适，其中两瓶装设计也满足了对酒的饮用和储藏选择。

包装盒子正面给人感觉很自然和谐，有古朴和老酒的魅力。

包装背面有酒的详细介绍，其中酒精度数为53°高度酒，也有过量饮用的危害提醒。

开启方法比较简单，用力按压即可打开。

打开包装后，会发现安全措施做的很到位，上部固定酒瓶的方式很牢固。

黑色酒瓶采用的谷仓式设计，开瓶设计比较便捷。不足的地方就是少了旋拧的方向提醒。

日期标识比较明显，让饮酒人一下了解酒的生产时间。

一次打开后就可直接倒酒，喝完之后旋拧后即可。

倒酒的时候尽量不要犹豫，否则会有些许酒散落在瓶体上。瓶口的设计比较特别，垂直倒酒也不会量大而洒落。

饮用感受

酱香酒，总的来说还是比较烈，酒香很明显，第一口就能征服你，如果不常喝酒需要做好准备，入口后，味觉刺激会瞬间在口内蔓延，并且嘴唇有微麻的感觉，因为是纯粮食酒，所以喝着还比较舒服，有阵阵余香。

饮用注意，酒不要在杯子里，存放太久，存留在杯子里的酒隔夜之后，酒香依旧在，但是酒本身会变酸，瓶内酒在拧紧瓶盖后，对酒没影响。

对酒没什么比较，相对于二锅头来说，感觉喝的更舒服点，喝酒得找对朋友，一起喝酒才有乐趣，喝酒后侃大山不失为一种很好的选择。其中整理了以下的白酒的知识，希望对不常喝酒的人有一个建议和参考吧。

以下内容来源互联网整理，仅为参考。

白酒历史

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。优质白酒必须有适当的贮存期。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。

白酒作为一种刺激性较大的饮品，在中国具有悠久和独有特色的文化标记之一，“喝一杯珍藏多年的美酒佳酿，滋味悠长，厚重醇香，并不断带给人陶醉、愉悦、惊喜和共鸣。它不仅让我们获得味觉的刺激，还能让人做出平常不敢做的事情。”

酒出现的很早，估计在原始社会末期就已经有酒了，当然那时候酒还属于奢侈品，只有君主，贵族能够享用；大规模普及要等封建社会（秦汉），晋朝的“竹林七贤”喜欢纵歌饮酒。到了唐朝已经可以“斗酒诗百篇”。

白酒种类

中国的白酒分为以下7种香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。

酱香酒就是指粮食通过曲发酵成酒，完全不勾不兑的是原始酒液。酱香白酒需要的原料只有高粱、小麦和水，剩下的交给老师傅的手艺和时间的沉淀。

辨酒品酒

一款酒的重要标准就是喝完舒服不舒服。好酒喝完口不干，不上头，更不会令你烧心、呕吐。

白酒有香味，可从感官质量包括色、香、味，要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；

五十度以上的高度纯粮酒加水确实会变浑，但五十度以下的纯粮酒因为度数较低，加水也不会变浑浊！因此这种方法只适用于高度纯粮酒。

搓酒闻香法，取一滴酒滴入掌心，纯粮酒揉搓后会有清香味道。酱香味明显，窖香和陈香都比较饱满/协调，轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷，

白酒存储

白酒在阴凉通风处储存，一定要避光。适合储存白酒的容器是陶瓷瓶，其次是玻璃瓶，其次是塑料壶。四十度以下的酒不适合储存，因度数太低容易变质。同时，只有纯粮酿造的大曲酒、 小曲酒等才有存放的价值，越放越香是源于纯粮所包含的各种物质。而液态勾兑法生产出来的白酒，放上百年也不会变香，反而会越放越坏。

白酒功效

白酒除了饮用外，还有其他功能：

减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。

去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

白酒危害

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

本文作者：摄影小强(今日头条)

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