我们家一周最少要吃两次豆腐，各种做法换着吃，豆制品嘛，多吃对身体有益，而且豆腐也是物美价廉~今天我们就来一道什锦豆腐，我一直认为，煎过的豆腐比肉还香，煎好后浇上一点汤汁，开胃又下饭，做法也是十分简单哦~

那么，制作家常什锦豆腐需要用到的食材有：豆腐，黄红绿三色彩椒，热狗肠，大蒜；调味的有：生抽，白糖，蚝油，淀粉。注：因为冰箱里只有这些食材，所以将就用了，配菜还可以换成比如虾仁，木耳，黄瓜，午餐肉（或火腿肠或鲜肉等），黄瓜，黑香菇，青莴笋等等你喜欢的或家里有的食材。

把豆腐切十字刀，分成4块后再分别切片，厚度大约0.7厘米左右；三色彩椒和热狗肠分别切小丁，大蒜切蒜末，上述配菜都放在一起，方便下锅（我是懒人，能将就一起下锅的食材绝不分成两步...）；取一小碗，放入适量生抽，蚝油，少许白糖和淀粉，清水，调成料汁。

锅里放少许食用油，把豆腐下锅小火煎至两面金黄，盛出备用。煎老点还是嫩点，依个人喜好自行斟酌哈，我们家喜欢吃煎得老一些的。

将就油锅（油多就倒出一些），把三色彩椒，蒜末，热狗肠下锅，小火翻炒片刻，至彩椒断生即可。

最后勾入料汁，待汤汁变得浓稠即可关火。

豆腐摆盘，将汤汁淋在豆腐上，有葱花就撒点儿（没有也没关系），什锦豆腐就完成咯。我们家要吃外焦里嫩，边边角角要焦脆的那种，所以豆腐煎得比较老，颜色就没有那么好看。

把豆腐这样简单煎一煎后，再淋上汤汁，比肉还香，下饭下酒，怎么吃都美味~喜欢这道什锦豆腐的亲，不妨动手试一试哦~！