夏日吃它正当季，消暑止渴，再加一勺它，开胃又下饭。

瓠子

瓠子，为葫芦的变种。进入六月，天气转入盛夏，瓠子也纷纷开始挂果长大，长可达60-80公分，嫩时软嫩多汁，食用最佳。

瓠子味甘、性平；有利水、清热、止渴、除烦功效。夏日天热食用正当时，药补不如食补，它消暑止渴，夏天多吃好处多多，陪伴我们轻松度过漫长酷热天气。

我们在挑选瓠子的过程中不要只注重是否新鲜、嫩度如何，在这里一定要注意苦的瓠子万不可食用，否则会引起食物中毒。有苦味的瓠子含有一种植物毒素叫碱糖甙毒素，加热后也不易被分解和破坏，误食后可引起身体不适。所以在挑选过程中一个小窍门就可以轻松识别是否有苦味，只需在瓠子两头任意一端掐一小块儿尝一下味道就能辨别，瓜果类蔬菜苦味主要集中在两头，有苦味的就不要挑选了。

今天就为大家推荐一款炒瓠子的做法，天太热，我原本计划简单清炒，老婆来了一个急刹车，“炒瓠子我要来个重口的哈！要加老干妈才好吃够味”，心想这么燥热的天吃瓠子本来就为了清火降燥，还要吃重口，冰火两重天吗！无奈胳膊拧不过大腿，一边降燥止渴一边上火，中和了！挺好！无章法也算是章法，很有趣的事情。按照老婆要求做法，味道不错，开胃下饭。

老干妈炒瓠子

食材：瓠子1根、蒜子适量

调料：盐适量、老干妈1勺（约10克）、食用油适量

操作流程

1.瓠子去皮洗净斜刀切块，改刀切菱形片；蒜子拍破剁碎备用。

瓠子去皮

斜刀切块

切菱形片

2.锅中加适量食用油润好锅，加入剁碎的蒜子爆香，放入瓠子片翻炒，炒至变软后加适量盐调为，再加一勺老干妈炒匀即可出锅装盘。

爆香蒜子

加入老干妈调味

简单非常家常的美味，现在食用正当季。