猪肝是我小时候就喜欢吃的一道菜。不管怎么烹饪都是一道美食。猪肝富含维生素A，能保护视力，减轻眼疲劳。眼睛近视和长期面对电脑办公的朋友，可以适当多吃猪肝，对眼睛很有好处。

今天我就为大家分享我爱吃的猪肝烹饪方法。

【拌猪肝】

准备材料：猪肝、青红辣椒、菠菜、芹菜梗、尖椒、蒜、卤水汁、生抽、小虾米、醋、盐、芝麻油。

【烹饪步骤】

1. 首先将猪肝洗净切成片；青红辣椒切成丝；菠菜切成段；蒜切成末。

2. 锅中烧开适量水，放入猪肝汆烫到变色，然后捞出过冷水沥干水分备用。

3. 锅中放入卤水汁加适量水煮开，然后放入猪肝再次煮开后再用小火煮二十几分钟左右，捞出放入容器里等待冷却。

4. 锅中再次烧开水，将菠菜和芹菜分别烫软后捞出沥干和猪肝放一起。

5. 最后放入青红辣椒、尖椒、蒜、生抽、小虾米、醋、盐、芝麻油拌均匀即可。

本文作者：中国网(今日头条)

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