一直都说东北名菜是锅包肉，酱大骨啥的

没错，但是在东北人这

这些菜都是偶尔吃几回

下边这几个菜才是东北人从小吃到大

咋吃都不够的真正的东北名菜

一样菜能变出无数样吃法

不信你就往下瞅↓

第一道

豆角子

豆角子

一年四季都会出现在东北人的餐桌上

长豆角，白豆角，油豆角

吃了这么多年了

哪个豆角适合咋整

和啥菜最搭，心里都有谱

豆角炖土豆，最好搁点肉

炖豆角好吃的秘诀，就是放肉

没有肉，再好吃的豆角都差点味道

对了，还有放点小苏打，才能看起来嫩绿嫩绿的

还起小泡泡，食欲嘎嘎的增加

如果锅边在贴几个土豆片

都叫上盖一层豆角盖被

或者搁里烀几穗苞米

那这一顿饭就算是非常完美了

豆角炖肉，五花肉块最解馋

能吃出浓浓的肉香

豆角早已经吸足了肉中的油

已经成了豆角和肉的结合体

如果你馋肉了，也想吃豆角就做这个

豆角炖窝瓜

这个菜的优点就是窝瓜炖的稀烂

豆角上粘有窝瓜，一下子香味就上来了

饭就能多造上一碗两碗三碗饭，你信不？

豆角炖排骨，这是豆角和肉的最高配置了

先把排骨炖七分熟，然后在放进豆角子炖会

排骨松软好咬，豆角竟然比排骨还香，好吃

炒长豆角，东北管长豆角叫十八豆

就是做干煸豆角的那货

以前东北吃长豆角多半是炒着吃

白兔吃过，味道不比干煸豆角差

肉片炒长豆角，炒的有点蔫吧的时候就能吃了

第二道

茄子

豆角和茄子是东北人多年来一直坚持吃的

基本上家里一天三顿都是

豆角茄子，豆角茄子干

吃了二十多年，三十多年，四十多年

甚至还有吃五十年的都不腻

因为啥，因为可以调样做

根本不用担心会腻歪好吗

土豆炖茄子，东北最牛掰的下饭神菜

夏天天热吃不下饭，春天上火感觉没胃口

冬天太冷又不知道吃啥

别的都治不好

要是来一盘土豆炖茄子，准好！

炒茄子片，用尖椒炒

舌尖有能承受但刺激食欲的辣味

茄子片中吸收足足的油和调料

下饭的程度仅次于土豆炖茄子，就是好吃呀

炸茄盒，最高端大气上档次的茄子做法

也是东北拿得出手的菜

茄子切成两片，但是底部要连着

中间塞入做好的肉馅

裹上面，放油锅里面炸

两面都金黄的时候，出锅，就可以吃了

蒜茄子，最能治疗烧心的一道东北特色咸菜

腌制也很简单，用蒜和茄子，还有调料，香菜

腌一段时间，捞出来撕成条就能吃了

早晨吃粥配一盘，中午晚上吃菜配一盘，解腻清爽

蒸土豆茄子，吃不下油腻的东西

那你一定要试试这道菜，一道

完全不粘油兴的菜，把茄子和土豆蒸好

放进去小葱，大酱，香菜，一拌

还敢说你吃不下饭吗？

烀茄子

把茄子放在锅里烀好，然后撕碎

放入事先捣好的蒜泥放点大酱

就是一道超清爽有食欲的菜

如果你喜欢吃辣的，那就放尖椒沫

吃小茄子扭

擦擦蘸酱吃，味道不老，很脆在有俩小辣椒就更好了

第三道

土豆，豆角子，茄子是东北最铁的三个搭档

冬天靠酸菜土豆子，夏天基本上靠土豆子豆角

茄子，春秋就是这几样混着吃，一年都不用愁吃啥

土豆酱，这是老早东北人常吃的一道菜

土豆和酱在一起炖的

以前和小米子一起吃，味道绝佳

现在生活好了，很少吃到土豆酱了，你是不是也是？

尖椒土豆片，这也是一道油少味好有食欲的菜

白兔作为一个土豆爱好者，怎么吃土豆都不够

土豆丝饼，看着就想吃，有没有？

做法也很简单

把土豆插成丝，放面粉或者淀粉

下锅放油煎，直到两面都油黄油黄的

你就可以享受美味了

尖椒土豆丝，虽然做不了主菜

但是确实一道必不可少的菜

少他，就感觉没菜可就饭吃

炝土豆丝，一道有味道又简单的凉菜

把土豆丝炝好

放进香菜，黄瓜丝，辣椒油，葱丝拌好就吃

清凉舒爽，有它就是幸福

土豆炖牛肉，一道看见就走不动道的菜

很小的时候，吃牛肉就是一种奢求

那时候想着盼着谁家的牛死了

爸妈好买点牛肉解馋

那有嚼头的牛肉，有香味的土豆，永远忘不了

土豆炖鸡

其实，在东北人生活中

小鸡炖蘑菇不是最佳也不是最常见的搭配

小鸡和土豆子才是真爱

不信你问问身边的这些东北人是不是？

土豆炖排骨，土豆最受肉稀罕了

因为土豆能吸油，让排骨不那么腻

也能让自己更好吃

土豆炖大鹅

就是用大铁锅炖的那种，真好！

第四道

大白菜

东北秋冬季的时候代表菜就是大白菜

那时候青菜齁齁贵

就白菜和大萝卜便宜，那就吃这两样

白菜炖海带，清淡烂活

倒进碗里半碗汤放点辣椒油

天气的微凉一下子就全部驱走了

白菜炖豆腐，豆腐首选冻豆腐

豆腐是一大亮点

吸收了浓浓的汤汁

咬一口，满嘴的白菜和豆腐香

白菜炖粉条

别忘了搁里面点肉，粉条才好吃哦

炒白菜片，就是白菜

肉和木耳搭配炒出来的

我最喜欢白菜叶子

虽然没有白菜梆子的脆，但是软香

一放到米饭里，汁液瞬间进入米饭

米饭也一下子就被带香了，是不是这么回事？

白菜炒蘑菇，采回来的蘑菇

片点白菜片炒炒，鲜味就出来了

白菜能解毒是真的吗？

白菜凉菜

凉菜里面放点白菜味道一下就提上来了

干白菜

就是小的瘦的白菜放在室外晒干

全部脱水，就能储藏起来冬天吃了，味道杠杠的

白菜叶子打饭包

买一颗白菜

做点土豆炖豆角，一碗大米饭

在炸点鸡蛋酱，白菜叶打饭包

放上土豆葱米饭，白菜梆子蘸酱吃

第五道

酸菜

东北的冬天如果没有酸菜

简直无法想象是啥样

酸菜在东北人的饭桌上占有极其重要的角色

绝对不能少，绝对少不了

少了可哪淘登也得找到

酸菜馅饺子

如果你去东北，你要吃饺子

你一定要尝尝酸菜猪肉馅的，绝对让你爱上

东北人不管是平时还是过年，都得吃酸菜饺子

酸菜炖大骨头，冬天常吃的一道家常菜

酸菜满满都是肉香，没有那么酸了

肉质很烂，啃着肉

吃着酸菜，自然就能多吃

酸菜粉，酸菜炒粉条

夹上一筷子放碗里

配上一大块米饭

吃一嘴，慢慢品尝心情大好

杀猪菜，这个就不用说了

东北人哪有不爱

酸菜炖土豆条，东北农村最家常的做法

削几个土豆，切成长条，放入酸菜中

吃腻了酸菜

从里面挑几块土豆，变幻中找到美好

第六道

豆腐

豆腐，价格便宜，还大补

也是东北饭桌上不能少的一道菜

豆腐的吃法也很多，常见的有下面几种

豆腐炖鱼，这是豆腐最好吃的一种做法

粉条，豆腐，鱼

豆腐在鱼锅里面已经不是豆腐

但是还有豆腐味，这才是吃的最高境界

豆腐蘸酱，刚买的豆腐

还冒着热气呢就能吃

粘点酱，放点葱

就能就着饭吃咯，越嫩越好吃

豆腐炖土豆

炖的是大豆腐就是没有冻住的那种

这种做法的不好之处就是

豆腐一点不入味啊

土豆是嘎嘎入味

所以得蘸汤吃或就咸菜吃

冻豆腐炖酸菜

东北的冻豆腐是纯天然室外冷冻

蜂窝很多

吸收了很多汤汁的精华，味道没的说

第七道

蘸酱菜

蘸酱菜和肉一样

是东北人不能少的一道菜

三天不吃就想，五天不吃就闹心

十天不吃那就得激头白脸

闹心巴拉的，干啥都没劲头

蘸酱菜可以单独吃

也可以配上饭菜吃，都行

吃蘸酱菜最绝的地方就是东北大酱

东北鸡蛋酱、东北大葱

东北的干菜，东北的野生婆婆丁

东北农家小白菜，水萝卜菜

再来点苦苣，香菜辣椒

如果说在肉和蘸酱菜之间选一个

你会选哪个呢？

这七道大菜都是我们从小吃到大的

可以说，它们是看着我们长大的

想家的时候，吃点

就缓解了思乡之情

嘴馋的时候，吃点

就感觉那么的满足

它们虽然很普通，很家常

但在东北人眼中

它们才是东北的名！菜！

东北人最稀罕也最难忘的大！餐！你说是不？

来源：长春猫美食休闲