今天，大家对于吃，早已跳脱饱腹的需要，而追求更深层的境界。当养生话题大行其道，如何正确的饮食成为男男女女共同追求的话题。

常言道，“吃鱼好，要多吃鱼”。汉字“鲜”的半边是“鱼”，足见鱼在中国传统饮食中的地位。鱼肉味道鲜美，食肉煲汤都是上乘之品。那么，食鱼究竟有哪些好处呢？

鲤鱼 补脾健胃，利水消肿

黄河鲤鱼在国人心中就是吉祥、如意、发达、富贵、孝心的代表，黄河鲤鱼更是至善至美的象征。

《诗经》有"岂其食鱼，必河之鲤"的诗句。由于黄河特有的水质和地理环境，黄河鲤鱼最好的金鳞赤尾，四孔四须。

”这样的鱼色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰”听郑州的一家谷雨春红烧黄河大鲤鱼的总厨余磊这样讲说。

历史上曾作为贡品上贡朝廷，列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。

鲤鱼要先过油炸，做好的鱼肉才色泽红亮，口感鲜嫩又不失嚼劲，经过小火微炖，味道完全融入到鱼肉之中。

鲈鱼 日常保健不二之选

鲈鱼跟其他鱼一样含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都有很大的帮助。其中包含多种我们人体所需的氨基酸，这些氨基酸能参与我们体内的脂肪和蛋白质的代谢过程，从而增强体质。

同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养脑细胞对补脑很有帮助，尤其是老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆。

花前赏美景，饮酒品鲈鱼，让简简单单的吃鱼，平添了一种“文艺范”，范仲淹也曾有诗言：“ 江上往来人，但爱鲈鱼美。”

一道鲜美的鲈鱼，绝对是招待宾客的不二之选。

鲫鱼汤 缓解脾胃压力，味美而色香

鲫鱼汤具有非常高的营养价值，含丰富的蛋白质，对因压力或睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹有非常好的缓解作用，并且还有养胃健脾，生津活血的功效。

”鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹”诗圣杜甫也要与故友品一品这鲫鱼脍。

有人说，鱼汤是这个世界上最好煲的汤也是最难煲的汤。一碗完美的鲫鱼浓汤鲜香浓郁，不仅味道鲜美，细腻醇厚，营养更是高出一般鱼汤的几倍。

剁椒鱼头 坛宗为尚品

说到湘菜的代表作，就不能不提这剁椒如红，肉白如玉的剁椒鱼头。谁能抗拒剁椒的香辣和鱼头的鲜美同时来挑逗你的味蕾。

烹饪选用蒸制的方法，让鱼头的鲜香尽量保留在鱼质之内，剁辣椒的辣又恰到好处地渗入鱼肉中。

选用大雄鱼为原材料，选材制作过程极其严苛，柳叶湖、铁山水库等天然放养的大雄鱼。坛宗大雄鱼不吃饲料，只吃浮游生物。所以鱼肉更加鲜嫩，肉质紧实、爽滑。

清晨的阳光照到水面，在稍浅的水区，甚至都能看到在水底飘摇的小草。

西湖醋鱼 草鱼肉嫩而不腻

西湖醋鱼是杭州西湖最负盛名的菜肴，始制于南宋高宗时，可谓历史悠久。它承载着千百年的杭州文化，同时也沿袭着世代杭州人的味蕾。

充满历史色彩的西湖醋鱼，经过几代人的改良才有了现在独特的风味，从古至今都吸引着大家来品尝。不论天南海北，许多人来到杭州，除了欣赏绝美秋景，更期待尝一口西湖醋鱼，感受它不一样的味道。

光听名字有种牙根泛酸的感觉，实则它滋香味美、鲜嫩酸甜、清淡爽口，让人回味无穷。

酸菜鱼 黑鱼更易于被人体吸收蛋白质

酸菜鱼的黑鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，多吃鱼可以健康长寿。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化。上好的老坛酸菜，质地纯厚，酸味纯正，沁人心脾。搭配上酸萝卜、红辣椒、鲜藤椒等，调制出麻辣酸爽的独特味道。

吃起来鲜中透香，酸中带辣。红色辣椒散落点缀，绿色藤椒佐助，肉滑刺少，温润鲜美，所有的麻辣酸爽通通在舌尖辗转。

人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。让我们随季而食，感受自然的馈赠，让鲜美的鱼肉陪你一起，共享生活中所有的美好。