天气渐渐闷热，是不是觉得吃啥都没胃口啦？不如跟我来学做凉菜，美味又健康，让自己和家里人都胃口大开！

原料：

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法：

1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；

2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；

3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；

4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

小贴士：

1. 萝卜一定要用盐腌制到变软；

2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；

3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。

原料：

黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐

做法：

1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用；

2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份；

3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。

小贴士

1. 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去了，带皮好看 ；

2. 腌制黄瓜，这一步盐多放点稍稍，这样之后拌的时候就不用放盐了。

本文作者：潞城快报(今日头条)

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