都在靠西瓜续命的日子里，上海的小伙伴们却犯难了难：

吃完的西瓜皮要咋个处理？它是啥垃圾？湿垃圾还是厨余垃圾？稍有不慎，就要体检一把来自环卫阿姨们的当街检查

...

是啊，一般大家享受完清甜多汁的西瓜果肉后，都会习惯性的把西瓜皮当垃圾直接扔掉。

可是花吃想要告诉你们：西瓜皮不是垃圾好吗？他叫西瓜翠衣，是可以拿来做菜的！只要稍微烹饪一下，就会有一种晶莹绵软的质感，吃起来清爽可口，非常下饭！

所以以后吃完的西瓜皮别再扔掉了，也不用纠结是什么垃圾类别了，直接跟花吃一起做道菜吧！

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RECIPE

西瓜皮炒肉丝

材料

西瓜皮 300克 / 猪瘦肉丝 100克

小米辣2根 / 大蒜1瓣 / 葱适量 / 姜适量

调料

料酒1瓷勺 / 酱油1瓷勺 / 淀粉适量

盐2茶匙 / 白糖0.5茶匙

▼ 1. 处理食材：西瓜皮洗净后，用刀轻轻片去外面的绿色硬皮和里面的红瓤，然后切成条状备用。

大葱切成葱花、生姜切成姜片、大蒜切成蒜片、小米辣切成椒圈备用。

▼ 2. 腌制：猪肉丝洗净后，控干，加1瓷勺料酒、1瓷勺酱油、1茶匙盐、适量淀粉。

然后用你干净的小手抓匀稍腌（腌过的肉丝，炒出的口感会很鲜嫩）。

▼ 3. 炝锅：锅内加入少量食用油，中小火，油温升高后，下葱花、姜片、蒜片炒香。

▼ 4. 翻炒：葱、姜、蒜炒至收缩后，将腌好的肉丝倒入锅中，划散；

炒至肉丝变色后，盛出备用。

另起锅，倒入西瓜皮，大火翻炒。

炒至西瓜皮变色或出水，把火转小，然后加入之前炒好的肉丝、小米辣；

再放入1茶匙盐、少许白糖，翻炒均匀后即可出锅。

▼ 5. 享用：西瓜皮清香脆爽，肉丝滑嫩可口，因为加了小米辣的关系，香甜中还带着一丝微辣，非常下饭！

今天这道菜特别适合天气热、没胃口的时候吃，即清爽又开胃，操作起来也很容易，厨房新手也能快速get~

但炒西瓜皮这一步，花吃还是想跟大家说说需要注意的地方：

首先，也是最关键的一点：一定要把西瓜皮炒熟后再放肉丝，这样后面调味的时候，西瓜皮才能入味，吃起来才会好吃。

西瓜皮炒软需要一段时间，掌握不好火候的，可以在处理食材那一步，先撒1茶匙盐，把西瓜皮腌制15分钟（腌一下还可以去掉西瓜皮的青草味哦），挤干后再下锅炒，就可以快速炒熟了。

另外大家还要注意：腌过的西瓜皮有咸味，所以最后调味时就不用再放盐了，加一点糖提提鲜就行啦！

今天这道美食是不是很简单呢？你学会了吗？你还吃过什么拿西瓜皮做的美味呢？欢迎留言来分享哦！