导语：老师傅炖猪蹄，只需多加一味食材，提鲜去油腻，猪蹄软烂真好吃

对于女性朋友来说，没有什么是可以比拥有一张年轻漂亮的脸蛋更重要，所以平时经常会用护肤品来保养肌肤，不过护肤品的价格，那可都是相当贵的，其实我们完全可以从日常饮食中做到护肤，便宜又健康，在我们的饮食中，有不少的食材都可以起到美容的效果，荤、素皆有，猪蹄便是最常被用来美容的食材之一，猪蹄富含胶原蛋白，对于皮肤增加弹性，补充胶原蛋白，以及延缓衰老等都有很好的效果，小孩常吃猪蹄，对骨骼的生长也是相当好。

所以说猪蹄不仅适合大人吃，小孩吃了同样有好的作用，所以我们一定不能错过吃这么好的食材，猪蹄的做法也相当丰富，炖煮、炒、煲汤等等，这次分享给大家的是一款用猪蹄搭配紫薯做的菜肴，紫薯是天然的“花青素”，富含硒和铁，抗疲劳、抗衰老、补血等等，经常吃一吃，美容又养颜，所以将猪蹄和紫薯搭配起来，实际上是锦上添花，两种价值皆高的食材完美搭配起来，既能增加猪蹄的胶原蛋白，又能吸收紫薯的营养，下面我们一起学习。

紫薯炖猪蹄的做法：

备用食材：猪蹄1只，紫薯300克，黄豆40克，青豆30克，盐3克，生抽10克，甜面酱15克，葱1段，生姜3片，糖5克；

制作过程：第一步，首先黄豆和青豆，需要提前淘洗干净，放在水中浸泡一个晚上，第二天便可以用；

第二步，紫薯削去皮后，切成大小基本一致的块，锅中添上水，待水煮开后，放入紫薯块，焯下水即可捞出；

第三步，重新给锅中添上水，下入猪蹄，以及浸泡好的黄豆和青豆，焯水后，即可盛出；

第四步，炒锅中加上油，待油烧热后，下入姜片和葱段，再放上八角，加上生抽和甜面酱，炒出香味；

第五步，然后将焯猪蹄的水，一勺一勺的加入锅中，放入猪蹄、黄豆和青豆；

第六步，注意水量需要没过猪蹄才可以，开始大火将锅烧开，然后再转至小火；

第七步，烧20分钟后，下入焯过水的紫薯，加上糖和盐，小火慢慢煨，直到将猪蹄炖至软烂即可。

烹饪小技巧：1、紫薯加入的时间也很关键，注意不要提前放，等到猪蹄炖煮一会后，再放上紫薯，否则煮的时间长了，会影响口感，另外黄豆和青豆，一定要提前浸泡，最好是如果第二天做菜，前一天晚上就浸泡，这样可以让豆子喝饱水分，更加容易炖煮。

2、老师傅炖煮猪蹄的时候，只需要多加一味食材，便是黄豆，黄豆的加入，可以很好起到提鲜的效果，并且能够去除猪蹄的油腻感，吃起来更加的清爽，这样炖的猪蹄，软烂真好吃，紫薯是天然的花青素，可见其价值之高，将其搭配猪蹄进行炖煮，这样不仅是可以美容养颜，还有着抗衰老补血的功效。

如果你认为这款紫薯炖猪蹄的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

​