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夏季正是吃长豆角的好时节。豆角长而像管状,质脆而身软,口感清香,做法千变万化,营养价值高,深受食客的喜爱。
长豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜,豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
家里有孩子的,夏季可不要错过长豆角,今天哈妹分享大家一道豆角炒饭,做法简单易学,晚上吃一顿再合适不过,我们一起看看具体的烹饪步骤吧!
豆角沥米饭
配料:
豆角500克、土豆1个、腊肉适量、大米200克、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量
烹饪步骤:
1.大米用水泡15分钟左右
2.准备食材,土豆去皮,豆角洗净,煮熟的腊肉
3.把土豆切成小块,腊肉切成小颗粒,豆角切成小颗粒,姜,蒜切末
4.锅里加水烧开,在把泡好的米洗净倒入开水中煮制,要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点,这样煮的饭好吃】
5.煮制大米里面没硬心,可以用手捏一捏
6.在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干,米汤不能倒哦,可以直接喝,也可以用它煮粥,
7.锅烧热,在放上腊肉颗粒,开中火慢慢炒出油
8.如果腊肉里面炒出的油多了,可以倒出来炒菜,不然油多了吃着会腻的,在放上姜,蒜末炒香
9.在倒入土豆块翻炒
10.炒制土豆半熟
11.在倒入豆角颗粒大火翻炒
12.炒制颜色变绿,加盐,适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】
13.炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间
14.在把沥好的米倒入炒好的豆角上面,在转小火慢慢焖
15.一定要把锅盖盖好,用慢火焖制10分钟左右,要不停的转锅边,不然糊锅就废掉食材,【也可以把沥好的米,在锅里直接蒸熟,在放豆角里面一起炒,这样也很好】
16.焖制米饭全熟透就可以关火了
17.在用铲子铲均匀就可以了
18.在铲在一个碗里压平
来源:香哈菜谱
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本文作者:贪嘴日记(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6702914285724500483/
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