番茄又名西红柿，原产自南美洲的丛林幽谷中，是我们餐桌上常见的食材之一，有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿、美容护肤等功效。它既可以当蔬菜，又可以当水果，生食熟食均可，还可以加工成番茄酱做调味品，或者榨成番茄汁直接饮用。

关于吃番茄，很多人有疑问，究竟是生吃更有营养，还是熟吃更有营养呢？其实我们都误解了，对于番茄来说，两种吃法都有营养，只是补充的营养成分不同，生吃补充维生素C，熟吃补充抗氧化成分。

维生素C在高温下（80℃以上）容易被破坏，失去它的效果。而有研究表明：在加热过程中，番茄中的番茄红素和其它的抗氧化成分含量会逐步增加，并且活性也得到提高。番茄红素的抗氧化能力是维生素E的10倍左右，远高于维生素C，所以吃番茄是人体从食物中获得抗氧化成分的一大来源。

如果想要补充维生素C，那么选择生吃番茄；如果想要补充抗氧化成分，那么选择熟吃番茄。

其实你知道吗，关于番茄还有个有趣的小故事呢：因为有着艳丽的红色外表，一度被人们误解为是含有剧毒的食物，因此没有人敢食用它。

直到17世纪，有一位画家在绘画番茄的时候，被番茄的外表深深吸引，没有经受住诱惑，便大胆吃了一个，发觉番茄不仅无毒，而且汁多味美，番茄才开始被人们正式端上餐桌。

而我最近也被一款高颜值的番茄深深诱惑，几乎每天都要吃，因为真的太好吃了。

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