美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品

原料：香蕉240g、低筋面粉90g、泡打粉6g、无盐黄油70g、细砂糖90g、鸡蛋70g

焦糖奶油：鲜奶油40mL、细砂糖35g、水1大勺

事前准备：

将粉类原料混合过筛，备用。把黄油的温度回升至室温。在模具和盖子上薄薄地涂抹上一层黄油（另备）。将烤箱预热至170℃。

制作方法：

1制作香蕉泥。尽量选用表皮上有黑色斑点的完全成熟的香蕉，用叉子的背部将去皮香蕉压碎。

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2制作面糊。把黄油放入碗中，用手动搅拌器混合至呈奶油状，分两次加入细砂糖，每次加入后轻轻搅拌至化开。

3分2~3次加入打散的鸡蛋。如果中途液体出现分层，可以从准备好的粉类原料中取出少量加入其中，防止分层。剩下的蛋液少量多次地加入其中，注意避免液体出现分层。

4加入步骤▢1中的香蕉泥，进行搅拌。搅拌过程中会出现分层，因此需要把香蕉和少量粉类原料交替着加入碗中。

5香蕉泥混合好后把剩余的粉类原料全部倒入，用橡皮刮刀快速搅拌至面糊出现光泽且无颗粒状。

6烤制。把面糊倒入模具，轻敲模具底部，排出混入其中的空气。盖上模具的盖子，放入预热至170℃的烤箱内烤制约30分钟。把竹签插至蛋糕的中心部分，如果取出时没有带出任何东西，即可把蛋糕从模具中取出，放在晾网上晾凉。

7制作焦糖奶油。在耐热容器中倒入鲜奶油，用保鲜膜封住，在微波炉中加热30秒。

8把细砂糖和水倒入锅中，中火加热至液体呈茶色、冒泡泡时，从火上拿下来。

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9.少量多次地加入步骤7的奶油，用木制刮刀搅拌，倒入碗中，晾凉。

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液体温度较高，请务必戴上手套。加热时需用较大的锅，否则可能会溢出。

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10装饰。在步骤6烤制完成的蛋糕上浇上步骤9的焦糖奶油。

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结语：视频教程，前往公众号（银河天幕）