这里所用到的肉是猪的梅头肉，也叫梅花肉。这部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相间，适合烧烤，实在不行～用五花肉也是OK的！以下的菜谱适用于羊肉，羊排等其他肉类。如果用的肉是比较瘦的，那么烧烤的时候要刷油～不然就会太干！

用料

梅头肉（除去肥肉部分）1kg

生抽45m

l料酒（或白酒）45ml

蚝油15g

蜂蜜10g

葱白（只要葱白，拍扁切段）适量

生姜适量

蒜（我用的是独蒜）3个

黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g

辣椒粉适量

孜然粉适量花

椒粉适量盐（酌情）适量

零失败自制烤肉的做法

1. 梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能～我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉

1. 把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～
2. 调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好
3. 覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上～这次我直接丢了两天（因为～我忘记它的存在了）
4. 烤盘上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油～不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！
5. 烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！