想快速找到佛山电台推送的精彩文章，可以设置“置顶”哦~

点击上方“佛山电台” → 点击右上角“...” → 点选“设为星标 ★

端午假期马上就到了

在广东过端午节，怎么能少得了

赛龙舟、划龙船、吃龙船饭

包粽子、吃粽子……

说到粽子

小编又有选择困难症了

要知道，就在广东

粽子的种类就多到难以数清！

不说了

下面小编就一一介绍吧

看看下面的广东粽

你都吃过哪些？

↓

咸肉粽

咸肉粽应该是广东最常见的粽子

多以脱皮绿豆、或红豆

加上半肥瘦的猪肉为馅

（猪肉切成条状先腌制3小时入味）

糯米为主料

（糯米一般以白色饱满的白糯米为主）

用粽叶和水草包扎而成

咸肉粽的馅料丰富

有的地方还会加入咸蛋黄、冬菇

虾米、瑶柱、栗子、花生等

从粽子就可以看出来

大广东人是多么的舍得下猛料

肇庆裹蒸棕

在广东众多粽之中

肇庆裹蒸粽较为出名

用的是本地特有的冬叶、水草包裹

制作完成后的裹蒸粽，每只重约一斤

厚实的分量也让人分外满足

它的馅料主要以糯米脱衣绿豆等为主

热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香

也就难怪

“肇庆人一年四季都吃，

一日三餐都可以吃，

走访亲朋好友更是必带的佳礼”。

在这总山水如画，闲暇惬意的小城里，

裹蒸粽是不可或缺的。

图片来源 淘宝

潮汕双烹粽球

潮汕地区的粽子被当地人称为粽球

是一种同时有咸、甜两种馅的粽子

甜的馅料部可分为绿豆沙

莲蓉沙和水晶馅

咸的馅料部分则由香菇、虾米

腊肠、方鱼末、莲子、栗子

腌制的猪肉组成

“双烹”粽子一口咬下去，甜滋滋的

深受汕头人和海外潮人的喜爱

图片来源 淘宝

湛江蛤蒌粽

蛤蒌在湛江出场次数可不少呢

除了大家常见的蛤蒌饭之外

蛤蒌粽也是湛江粽子中的佼佼者

蛤蒌粽有着特殊的香气

使用蛤蒌叶、糯米、五花肉

蛋黄等材料精致而成

煮熟后，散发出的香气

让人越吃越想吃

图片来源△ 淘宝

雷州鸭乸粽

雷州的鸭乸粽是个神奇的存在，

凭借雷州人民的一双巧手，

把编织蒲席的手法运用到包粽子上，

一只只栩栩如生的鸭子、

恐龙就这样诞生了。

鸭乸粽也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”

是湛江徐闻一带的特色粽子

粽子叶是用簕古叶编织粽壳

里面填充糯米、猪肉等

根据自己口味放放不同的食材

蒸熟即成外观奇特的鸭母粽

图片来源△ 淘宝

高州枧水粽

枧水粽在广东很多地方都有，

但要说到有名就绝不能不提高州的枧水粽。

枧水的烧制得用当地的枧沙才算正宗。

浸过枧水的粽子不仅更耐放，

而且祛湿健脾。

枧水粽，大小比古粽籺短小

肉色金黄透明，脆口

枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙

煮熟后心红肉黄，脆滑油光

即使在食用时不加白糖或蜜糖

一样甘脆可口

原图来源 淘宝

茂名古粽籺

茂名的古粽籺馅料少

糯米多，适宜于煮到金黄食用

香脆可口，糯味十足

古粽籺体型较细长，呈窄圆柱状

古粽籺馅料一般把猪肉切成长条状

用芝麻或豆等调味腌制

制作时用冬叶折成插兜状

且摆放时间长，便于携带等特点

开平驸马粽

江门开平的这个粽子

听名头就觉得很“贵族”

驸马粽除了名字好听，味道也非常美味

一般选用咸蛋黄、花生

栗子、五花腩肉等材料

咸香可口 ，还带有浓浓的粽叶味

很多游客到开平都会买些当手信

驸马粽出身非凡，是南宋灭亡后，方驸马和公主从宫廷带来民间的点心。他们在开平定居时，时常想念宫中点心，驸马根据记忆，用本地食材制出味道鲜美，风味独特的点心，并流传开来。

驸马粽根据用料的不同，品种名称也不同，有加陈皮粒的陈皮粽，也有加五谷的五谷粽，还有最让人惊喜的黑糯米粽。料虽然因人而异但是其料足，料精是必然的了。

来源 大众点评

除了广东的粽子之外

中国各个地区的粽子

也似乎不是同一个物种

尤其每年的南北粽子口味大论战

总是让人大开眼界

原来就算是粽子，南北差异这么大的？

南方帮派

坚称咸味猪肉板栗粽

才是真理

☟

北方帮派

叫嚣沾满白糖的八宝粽

才叫人间美味

☟

当然还有咸甜两包的佛系中分派

☟

且不说咸甜到底谁更胜一筹

造成南咸北甜口味不同的原因

归根到底还是因为南北方气候条件的差异

南北粽子

南方

·原因

长江以南气候温暖，肉类不耐储存，所以南方家家户户腌制咸货腊肉，包粽子也就顺理成章的成为了咸鲜口味。

·典型粽子

南方粽子以广东粽子为例，其外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足，大口吃肉满足啊！

北方

·原因

北方就不用考虑这么多了啦！北方气候相对凉爽，无需过多处理食材，所以更喜欢将原味糯米包裹甜料或蘸糖而食，一口下去软糯香甜，是幸福的味道啊~

·典型粽子

北方粽子以北京粽子为例，其个头较大，为斜四角形或三角形，大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

小编介绍了那么多地方的粽子

有没有遗漏的呢？

你家乡的粽子是什么样的呢？

你觉得最好吃的是哪种粽子？

快点在评论区留言分享吧~

来源：南方新闻网、网络综合

佛山电台新媒体编辑部综合发布

本文作者：佛山电台(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6699634469025874435/

声明：本次转载非商业用途，每篇文章都注明有明确的作者和来源；仅用于个人学习、研究，如有需要请联系页底邮箱

Tags：粽子   广东   湛江   花生   茂名   糕点   佛山   雷州   板栗   豆沙   香菇   莲子   肇庆   端午节   莲茸   江门   调味品   鸭   绿豆   蜂蜜   高州   汕头   黑社会   绿豆沙   文章   徐闻