夏季到来了，各种凉拌菜成为了大家就餐时不可缺少的一部分，茄子在日常生活中家中经常出现的一种蔬菜，茄子性凉，非常适合夏季食用，有助于清热解暑，凉血止血，具有降低胆固醇、软化血管、防止出血等功能，对于容易长痱子，尤为适宜。可以做凉拌，也可以做茄盒。

今天就先做个凉拌茄子吧，酸辣的口味在夏天里最是开胃， 没胃口，懒得做菜的时候，可以考虑一下。在我们家里，这道菜是夏天餐桌上的常客，我会隔三差五做给家人吃，它不仅美味，做起来也很简单，软嫩鲜香，少油健康，蒸一蒸就上桌，好吃又营养，比肉还香，每次一盘不够吃！今天我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以大胆尝试一下，没准会做的比我好吃。

【凉拌茄子】

食材配料：

紫色圆茄一个、小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油。

做法步骤：

1、准备一个紫色圆茄子，清洗干净。

2、然后用刀对半分开再切成厚片放入蒸锅蒸20分钟，筷子可以轻轻戳透即可。

3、准备小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、清洗干净。

4、将蒜切末，香葱切葱花，小米椒，绿杭椒切成辣椒圈放入碗中。

5、加半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油拌匀。

6、蒸好的茄子取出放凉，撕成条装盘。

7、将料汁浇在茄子条上，吃的时候拌均匀，放置一会入味更好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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