把火龙果和山药一起做成卷，不仅营养丰富，吃起来方便，而且味道也很不错，有着水果的清香，山药呢细腻润滑，非常不错。

By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 铁棍山药 2根
• 火龙果 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 糖 20克

做法步骤

1、准备好材料后，先把山药去皮清洗干净后切成小段。

2、放蒸锅蒸熟后用勺子捣成山药泥，加入20克糖拌匀。

3、取200克火龙果，去皮后切成小粒。

4、放入榨汁杯中打成火龙果汁，加入一个鸡蛋打匀。

5、加入100克面粉搅拌至无干粉状态，最后要呈能流动的稠的流线状态，要是太稠了可以加适量的清水。

6、用勺子舀一勺面糊倒入不粘锅，让面糊均匀地铺满锅底。整个过程都要用小火，等面皮鼓起后翻面煎另一面。

7、煎好后把面皮取出晾凉，上面铺上一层山药泥。

8、把卷起的山药卷。

9、切成大小差不多的小段即可。

10、装盘。

11、营养丰富，好吃又好看的火龙果山药卷。

小贴士

1、火龙果打成汁后可以用滤网过滤下，这样做出来的卷口感更细腻些。2、最后调好的面糊是要可以流动的稠的流线状态，3、煎的时候不用放油，只需用厨房纸沾点油润下锅就可以了。4、煎的时候全程要用小火，一个煎好后，第二个煎的时候，最好让锅冷却了再倒入面糊继续煎，不然，锅很烫面糊倒入就会凝固，转不起来。4、山药蒸好后尽量弄得细腻些，这样铺的时候更加均匀些，卷起来也好看。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文作者：豆果美食(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6697820538422690312/

声明：本次转载非商业用途，每篇文章都注明有明确的作者和来源；仅用于个人学习、研究，如有需要请联系页底邮箱

Tags：火龙果   美食   山药   鸡蛋   水果