牛肉是大家都非常喜欢一种肉类，其营养成分比其他肉类也是高很多，尤其是这爱好健身的朋友，食用足够的牛肉是他们最好的消耗燃料，还可以有效的缓和紧张训练以后的恢复，不但是牛肉，牛肉的脂肪含量非常的低，食用牛肉不但不会发胖，而且还会增强体质，一些女性朋友也可以适量食用，还有非常好的补血功效，而且还不会发胖。

一说起牛肉，大家首先想起来的就是牛排了，牛排是西方的一种传统美食，而且欧洲国家对牛排的研究非常的深透，他们的牛排种类有很多种，常见的有菲力牛排，西冷牛排等，而且每一种牛排取牛的哪个部位来作为食材也是非常有讲究的，就比方我们西餐店常见的菲力牛排，是取用牛身上最嫩的一块肉来做，所以吃起来非常的香嫩，也是大家为什么这么喜欢的原因，而且还有温度划分和等级划分这里咱们就不一一讲解了。

那么说到牛排美国人一般只是用来做牛排，如果中国厨师用一块牛排来烹饪的话可以做出多种多样的菜肴，毕竟中国的美食文化博大精深，那么南北的美食文化还有些差异，那么我就简单介绍一下南方和北方的厨师是如何利用牛肉做出美味的菜肴吧。同样一块牛肉，老外做成一块牛排，中国厨师做出七八种料理。

首先我们说说南方的厨师做牛肉，南方人做牛肉一般都会拿来红烧，或者是做成高档的牛肉饼，或者是用来煲汤，南方人的口味是偏清淡的，所以他们做出来的牛肉大多数都是偏甜口味的，潮汕地区最喜欢用牛肉来煲汤，牛肉汤也被他们称为滋补汤。

北方厨师做出来的牛肉口味就会有些偏重了，因为北方人本身就重，比较常见的有葱爆牛肉，这道菜也是北方很有名气的一道菜，还有酱牛肉，麻辣牛肉，西虹市顿牛肉，土豆炖牛肉，小炒牛肉等，那么北方的酱牛肉是最有名气的，做法也比较复杂，吃起来非常的咸香，再配上腌制的大蒜简直就是完美的组合，还有牛肉做的饺子，也是北方的特色，那么简单的牛肉让中国厨师来做就可以有百变的做法，中国的美食博大精深呀！

大家对中国厨师的厨艺怎么看呢？是不是比外国的厨师高明很多？