华南泉州厨师学校分享毛芋圣女果炖牛肉的美味做法。www.fjhncs.net

说是圣女果炖牛肉实际上是把圣女果当做一味香料，完全炖化在汤汁中，融入肉中了。非常非常的美味哟，让你不能停下来。

土豆烧牛肉大家都非常熟悉，而毛芋有着类似的风味，并且更胜一筹。

食材

主料:牛肉600克；毛芋400克；圣女果200克；

辅料：油适量；盐适量；洋葱120克；生姜10克；八角2个；红枣2个；桔皮1块；红烧酱油7毫升；红糖少许

步骤

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1.此道菜的三样主材：牛肉、毛芋和圣女果

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2.牛肉清洗干净在水中泡上半小时。

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3.将泡出血水的牛肉切大块，控净水。www.fjhncs.net

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4.备好炖牛肉的其它香料：洋葱、生姜、红枣、橘皮、八角。

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5.牛肉焯水后，清洗干净。

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6.热锅热油下牛肉和洋葱翻炒，用中大火。

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7.炒出洋葱香味时，下其他的香料：红枣、桔皮、八角、生姜。

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8.翻炒几下，倒入红烧酱油和开水煮开。

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9.可以在原锅改小火继续炖，也可以转入高压锅中，同时把圣女果一同下锅。这样节省时间，肉又酥烂。

注：圣女果这时下锅是作为一种调味品使用的哦。

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10.选择牛羊肉档加压。

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11.毛芋去皮切成滚刀块。

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12.电压锅解压后，将牛肉倒到砂锅里，根据实际情况加盐，加糖调味，待到煮开后，将毛芋块下锅继续炖煮。

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13.毛芋变得绵软后，撤点蒜苗就可以起锅享用了。

小贴士

如果想吃圣女果，就留下一部分在过程12中加入。

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