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以食为纽带

纵贯

餐饮、美食、食材的跨界，

呈现

高规格文化盛宴

第三届博鳌国际美食文化论坛开幕式

餐饮美食事业是伴随人民群众生活水平提高、生活方式创新的兴旺事业。5月13号上午，由中国绿色食品发展中心、海南省旅游文化广电体育厅指导，中国食文化研究会、琼海市人民政府、海南省会展协会联合主办的“第三届博鳌国际美食文化论坛”开幕式，在博鳌亚洲论坛大酒店隆重举行。

此次活动为响应中国对外开放及消费升级战略，推动全国美食文化事业的兴旺发达，以食为纽带，纵贯餐饮、美食、食材的跨界，呈现了一场高规格的文化美食盛宴。该论坛以“美食无国界、食材助脱贫、盛会促共赢”为主题传承历史，面向未来，将餐饮食材这两个最古老、最精深的行业与互联网+、电商新零售、国际化以及产业金融等趋势性领域全面融合。

当天上午，该文化论坛聚集了来自法国等十几个国家和地区的美食与食材领域专业人士，国内外餐饮、酒店、食品食材、生产加工企业和电商平台等业界代表，国家和地方政府相关部门负责人，部分“一带一路”沿线国家以及国际组织代表，食文化领域的专家学者和国内外美食类媒体等，共同为此次论坛献策献计。

中国食文化研究会名誉会长付宣亮先生致辞

海口市市长潘艳红致辞

中国食文化研究会会长洪嵘致辞

澳大利亚新南威尔士州冈尼达市市长Jamie Chaffey发表致辞

中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光发表致辞

丹麦王国驻华大使馆公使马瑞.路易斯致辞

云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军致辞

中国华夏文化遗产基金会、中华饮食文化专项基金主任、本次会议秘书长高福致辞

中国最高市值的企业阿里，全球最大的酒店集团万豪，中国最大的商超零售苏宁，中国最大的商业地产公司万达集团，中国最大的社交媒体上市企业新浪微博，以及中国最大的食材供应链独角兽美菜网，市值11400亿的参展企业齐聚现场，通过面对面交流，在降低供需双方的采购供需成本的基础上，推进展商同大采购商供需合作洽谈，实现高效精准的匹配。

阿里口碑副总裁蒋金平先生发表《新餐饮——餐饮的数字化和标准化》演讲

万豪酒店集团中国区高级副总裁林聪先生发表《市势已变，易我其中》演讲

美菜网副总裁李洪洋先生发表《五岁美莱，为社会创造了什么样的价值》演讲

海南省盐业集团副总裁史利先生发表《天乐合作》演讲

联合国世界旅游组织专家贾云峰发表《舌尖风暴——城市品牌的突围之道》

同时，此次活动有机食品食材展邀请了法国作为主宾国，中国云南作为主宾省，美国、西班牙、意大利、英国、丹麦、芬兰、俄罗斯、澳大利亚、土耳其等十多个国家代表团参会，通过论坛的大平台，展示自身价值优势，寻求共赢合作。其中，供应商以PPT产品推介、视频产品推介、产品实物展示推介、报名贫困地区资源推介等多元素的形式，展示自身丰富内核，寻求资源利益最大化。另外，采购商在介绍企业背景后，与意向客户洽谈交流，实现双方最大程度的互利共赢。此外，通过此次论坛的学习和交流，通过各区域与各产业链的渗透融合，将带来餐饮美食行业管理方式和组织模式可持续发展的新路径、新形态。

世界美食之都厨艺巡演

下午15:30，由中国食文化研究会、琼海市人民政府和海南省会展协会主办的，第三届博鳌国际美食文化论坛创意活动——“世界美食之都厨艺巡演”，将五湖四海各异的烹调技法淋漓尽致展示在舞台上，让世界各地来宾感受各地区美食的魅力所在。该活动旨在促进我国各地域美食文化传播，极大地推动中华美食文化、旅游产业与会展经济的融合发展。

由成都、顺德和澳门三个中国现有的世界美食之都领衔，会同主办省海南、主宾国法国、主宾省云南，以及山东济南和江苏扬州等知名美食城市，联合举办的“世界美食之都厨艺巡演”活动，共有16位名厨同台献技，烹调世界各地美食的经典菜式，更有各地美食文化专家现场解说，讲述美食背后的烹调技法、地域风味、历史典故以及人文风俗。并通过专家论坛形式与来自世界各地的来宾共同进行世界美食文化交流，实现移动互联网全程直播。

当天下午，率先进行展演的是四川的名厨王钦锐和郑小晶，为现场嘉宾和观众带来的川菜夫妻肺片，呈现了地道的四川美食。随后，其余名厨纷纷使出拿手绝活，一道道色香味俱全的美食佳品获得现场观众连连点赞。来自黑龙江的市民黎龙说，此次的活动不仅新颖有创意，还能通过品尝不同的美食感受不同地区之间的文化，尤其喜欢海南地道的美食，期待明年还能继续参加，共同推动中华美食文化的传播。

论坛组委会相关负责人表示，希望本次活动透过互联网广泛传播，与更多人分享论坛成果，共同感受世界美食的魅力所在，推动国际美食交流。今后，还将继续把“世界美食之都厨艺巡演”打造成国际知名品牌活动，吸引更多有代表性的城市加入，到世界各地进行厨艺巡演，推广地域美食文化。活动的成功举办，必将促进各地域美食文化传播，推动中华美食文化、旅游牌活动，吸引更多有代表性的城市加入，到世界各地进行厨艺巡演，推广地域美食文化。活动的成功举办，必将促进各地域美食文化传播，推动中华美食文化、旅游产业与会展经济的融合发展。

顺德美食厨艺专场展特色佳肴

5月13号下午，由中国食文化研究会、琼海市人民政府和海南省会展协会主办的，第三届博鳌国际美食文化论坛创意活动——“世界美食之都厨艺巡演”获得了嘉宾和市民的喜爱。值得一提的是，组委会还特别邀请了佛山市顺德区文化广电旅游体育局、佛山市顺德区容桂街道办事处组织顺德美食代表团莅临并指导本次论坛，联合举办“世界美食之都厨艺巡演”活动中的“顺德美食厨艺汇演专场”环节。

据悉，2014 年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，成为第二个获此殊荣的中国城市，也是粤菜地区的首个城市。顺德地处粤港澳大湾区腹地，又是粤菜发源之地，在中国乃至全球美食界都有着重要的地位。

此环节一共邀请 8 名顺德名厨现场烹调 8 道极具特色的顺德菜肴，表演菜式分别有锦球双味鳗鱼、翡翠鲜鲍片、大良野鸡卷拼炒牛奶、金牌脆皮鸽、御膳花开富桂鱼、八宝酿全鸭、鱼冇鳞刺、金麟松子鱼。精选菜式突显出顺德博采众长的烹饪技艺，充分展示顺德菜清、鲜、爽、嫩、滑的特色，让各方来宾感受到世界美食之都——顺德的独特魅力。最后，此次活动在荣桂餐协会向嘉宾颁赠顺德美食文化礼品中圆满结束。

本届论坛旨在通过从地域到产业的融合，全面推动各地区特别是贫困市县美食文化事业的兴旺发达，同时也探索出一个发挥产业优势助推精准扶贫的新路子，为采购商与贫困市县企业搭建了重要平台。同时，通过与参会嘉宾碰撞创新思想，促进琼海乃至海南美食文化、旅游产业与会展经济的融合发展，希望博鳌国际美食文化论坛能打造成为自贸区（港）国际化高端特色的会展品牌，实现可持续长期发展的平台作用。

这就结束了？

当然不可能

最后，此次论坛会的精美花絮倾情奉上

精美菜肴

让你看的直流口水

（左为本次会议秘书长高福 右为大唐博相府酒店副总经理 刘国辉）

（中国陕菜网运营总监、大唐博相府酒店总经理助理金传梅）

有机生态食品食材展

此次

博鳌国际美食文化论坛的成功举办

为全国乃至世界餐饮企业家

提供了一次难得的交流学习的机会

他山之石，可以攻玉

陕菜网有幸参与此次盛会

将虚心学习，广交朋友

向全国同仁们“取经”

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编辑：安娜

图片：陕菜网、第三届博鳌国际美食文化论坛官方直播平台

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本文作者：陕菜网(今日头条)

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