大家好，今天是2019年5月13日（周一），我是素言姐姐，今天我要分享的是【黄焖鸡】的家常做法。

不用多说，【黄焖鸡】的大名家喻户晓，黄焖鸡米饭的小店更是开遍街头巷尾。在广州每次逛街，时不时的就会经过一家黄焖鸡米饭的餐馆。其他城市我不知道是不是也这样？我第一次是吃黄焖鸡是在广州天河区上班的时候，那个时候每到中午就会有很多的同事和上班族涌出来一起吃中餐。我们楼下的黄焖鸡米饭店就总是要排队，因为位置不够多。那个时候价钱是十二，现在应该都是十五六了吧。当时感觉好好吃，鸡肉比较入味，汤汁也很香，里面的蘑菇和木耳什么的我都会吃光光的。所以记忆特别深刻。它本身的特点也是汁浓肉香，每次饭菜都扫光。

后来自己成了家，这道菜也经常被我端上餐桌，由于记忆深刻，学会制作那是必须的。家人们也都很喜欢吃。想必你也会喜欢吧。

【材料准备】

鸡肉（鸡腿肉更好）、干木耳、土豆、小米辣，干辣椒、姜葱蒜、花生米、冰糖（有香菇的话更好，我家的刚好用完了，不过也不影响味道）

【具体制作方法】

木耳提前泡发洗干净备用；土豆削皮洗净切成小块备用；姜可以多一点，拍一拍就行；蒜不用切碎，拍一拍就行；辣椒切小段；葱切小段；

鸡肉洗净，切好，我基本都去了皮，怕焖出来太油了。然后烧开水，加点料酒将鸡肉倒进去焯一下，去血水和腥味后捞出沥水备用。

热锅放油，先把将蒜葱小米辣放进去炒香

倒入鸡肉一起翻炒；然后加入到土豆块和木耳、干辣椒，加适量盐、生抽、老抽、冰糖三颗、适量料酒，最后倒入大半碗清水，盖上盖子小火焖15分钟左右

焖熟闻到香味并且汁收的差不都了，打开盖子，加入一点花生米炒一下，最后尝一下咸淡，味道刚好就可以出锅了。

做出来以后可以试试，连土豆和木耳都非常的好吃，更别说鸡肉了。少许的汤汁都能吃一碗饭的感觉，做过的人应该都有这种体会。

看下我是怎么吃的，直接用大碗，下面装饭，把菜擀一些在上面，免得要一个个去盘子里夹，这样直接开吃。可开胃了。

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