如果说有哪一种素菜媲美肉的口感

那一定就是杏鲍菇了！

它营养丰富，隔三岔五吃一次

降血脂、润肠胃、还不怕长胖

烹饪后鲜嫩可口，比肉还好吃~

快跟着来学学吧！

杏鲍菇营养

/ 辅助降脂降压 /

杏鲍菇含有丰富的多糖类物质，提取物的杏鲍菇多糖，能软化和保护血管，促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，有助于降低人体中血脂和胆固醇的作用。

/ 增强免疫力 /

杏鲍菇这种菌菇类的食物含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，多吃可以促进新陈代谢、增强免疫力。

/ 补钙健脑 /

杏鲍菇中含有丰富的钙，而且属于高蛋白食物，老少皆宜。每天吃一点补充钙质，孩子个子长的快，老人常吃护关节。

/ 排毒减肥 /

杏鲍菇的植物纤维含量丰富而热量却很低，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。都说杏鲍菇肉质肥厚，是素食版“肉类”，减肥的时候用它来代替肉类，既满足了口腹之欲，还不用担心变胖呀~

杏鲍菇美食

对于菌菇类，很多人喜欢吃菌盖，圆圆的又滑溜溜的。而对于杏鲍菇而言，它的菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有浓郁的杏仁香味，口感似鲍鱼，很多简单的食谱，都可以做出鲜美的味道~！

酱 香 杏 鲍 菇

香味浓郁的酱香杏鲍菇，开胃好下饭，媲美肉的口感，好吃还不腻哦！

/ 食材准备 /

杏鲍菇2个 / 生抽、老抽、蚝油各1勺

香油 / 葱花 / 辣椒圈

① 第一步先把杏鲍菇切片，然后在表面改十字花刀。

② 调酱汁，按1:1:1:1的比例在碗中加入生抽，蚝油，老抽和香油，搅拌均匀。

③ 将酱汁调料倒入杏鲍菇中腌制10分钟入味。

④ 平底锅中加入少许油，放入杏鲍菇，小火煎一煎。

然后把酱汁倒进锅中一起翻炒，等杏鲍菇片吸收了酱汁的香味，变得油润透亮时，撒点葱花和辣椒圈就可以盛出来了！香喷喷端上桌可以多吃两碗饭！

凉拌手撕杏鲍菇

夏天配凉拌菜再适合不过，来一道凉拌手撕杏鲍菇，只花了几分钟完全不费功夫，而且能当菜也能当零食，怎么吃都合适~

/ 食材准备 /

杏鲍菇2个 / 小米椒圈1勺 / 尖青椒圈半勺

生抽3勺 / 醋2勺 / 蚝油1勺 / 蒜末1勺

① 杏鲍菇洗净，隔水蒸15分钟至熟透，放凉后可以撕成菌菇条。

② 调一个万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、可以再撒一点点花椒粉，搅匀。

③ 酱汁倒入撕好的菌菇条上，随意拌一拌入味，就ok啦。

杏鲍菇本身味道就很鲜美，被凉拌汁裹住的菌菇条麻辣爽脆，夹上一大口，嚼劲十足。

浇汁酿肉杏鲍菇

杏鲍菇本身做熟了之后，口感就很有嚼头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。

/ 食材准备 /

杏鲍菇2个 / 肉末100克 / 葱花10g

面粉20克 / 耗油、生抽、番茄酱、料酒各1勺

盐 / 胡椒粉 / 花生油

① 把杏鲍菇洗净后，切成宽2-3cm的的小段。然后再把杏鲍菇段从中间切开一刀，不要切断。

② 腌制肉末，碗中倒入肉末100克，放入葱花、耗油、一勺料酒，加少许花生油，再撒一点盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鲍菇中间，全部都放好后装入盘中备用。

④ 平底锅加入少许油，油温5成热的时候，把杏鲍菇沾一下面粉放入锅中，煎至两面金黄。

⑤ 锅中加入清水1碗，一勺番茄酱一勺耗油一勺生抽、大火烧开。

⑥ 锅中酱汁煮开后，把煎好的杏鲍菇放入锅中，中火煮3分钟收汁。

把锅内剩余的酱汁淋到杏鲍菇上，这样一道既好吃又美味的浇汁酿肉杏鲍菇就做好啦。

鲜菌菇汤面

做菜太麻烦不知道吃什么的时候，不如来一碗鲜菌菇汤面，简单快手营养丰富，一碗解决一餐！

/ 食材准备 /

挂面200克 / 杏鲍菇1个 / 香菇5个 / 番茄1个

小葱1棵 / 生抽2勺 / 盐、食用油适量

① 准备食材。把杏鲍菇、香菇洗干净切片，香葱切碎，番茄切片。

② 炒锅里倒入食用油。放入杏鲍菇和香菇炒至表面微黄变色。

③ 然后加一点食盐和生抽翻炒均匀，再倒入清水。

④ 水烧开之后放入面条，然后加入番茄片。

等到面条煮至没有白芯，再根据味道加一点盐调味，放入葱花，关火，就可以盛出来啦。菌菇汤面鲜美无敌，吃完面条都想把汤喝光~

被称为“菌中之王”的杏鲍菇，营养美味

是不可多得的比肉还香的素菜

这几种杏鲍菇美食你学会了吗~

有空不妨做给家人尝尝吧！