炎炎夏日，就爱这菜，两块钱做一大盘，冰凉爽口超下饭，夏天来了，怎么能少得了凉拌菜呢，凉拌菜绝对是夏天的标配，冰凉爽口，下酒又下饭，说起凉拌菜，我最喜欢的是酸中带辣，辣中带甜的凉拌豆皮了，搭配清爽的青瓜丝和香脆的花生米，好吃得停不下来。而且豆皮的热量很低，吃豆皮是不会长胖，相反，豆皮还有减肥的功效，对于长期减肥不吃肉的人来说，豆类能够补充身体里缺少从肉里得到的蛋白质。

做凉拌菜最主要的就是凉拌酱汁了，学会这个万能凉拌酱汁，这个夏天你可以做各种各样的凉拌菜，凉拌豆皮、凉拌青瓜，凉拌海带等等，再也不用去外面买着吃了。即实惠又卫生。而且做法超简单，下面跟着我一起来学学吧！

凉拌豆皮

所需材料：豆皮2张，青瓜100克，花生米40克，蒜3瓣，葱1根，香菜1颗，食用油适量

酱汁材料：生抽4勺，陈醋2勺，蚝油2勺，白糖1勺，老干妈1勺

制作过程：1、豆皮洗净从一边卷起来，再切成条状，青瓜洗净切成丝，蒜切末，葱切葱花，香菜切寸段

2、取一个碗调酱汁：加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、老干妈搅拌均匀备用

3、锅中烧开水，再把豆皮放入焯水，再捞出过两遍凉水后控干水分放入容器中，加入蒜末

4、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入花生米炸熟后连同油一起浇倒在蒜末上爆出香味

5、再加入青瓜丝、葱、香菜，再淋上刚才调好的酱汁搅拌均匀即可

一道美味的凉拌豆皮就做好了，冰凉爽口超下饭，做法超简单，你也赶紧试试吧！

你喜欢这道凉拌豆皮吗？对于豆皮还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。